Το βόειο κρέας είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό κρέας, το οποίο είναι μια πραγματική αποθήκη πρωτεϊνών, χρήσιμων ορυκτών και βιταμινών Β. Ο πιο βολικός τρόπος για να μαγειρέψετε το βόειο κρέας είναι το βράσιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να προετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να πάρετε:
- 2 κιλά νεαρών βοοειδών,
- 350 γρ. Χοιρινό λίπος,
- 500 γρ. Κρεμμύδια,
- 3 ρίζα μαϊντανού,
- 3 ρίζα σέλινο,
- 1 μέτρια λεμόνι
- 200 γραμμάρια ψωμί σίκαλης,
- 1, 5 λίτρα quass ψωμιού,
- σκελίδες
- κανέλα
- μαύρη πιπεριά
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια,
- πάπρικα
- το αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πάρτε το κρέας, ξεφλουδίστε το φιλμ, τις φλέβες, τους χόνδρους, πλύνετε, κτυπάτε καλά, πασπαλίζετε με αλάτι, πάπρικα και μαύρο πιπέρι.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα δαχτυλίδια.
Λίπος μπέικον κοπεί σε πολύ λεπτές ρίγες.
Πλύνετε το λεμόνι και κόψτε σε φέτες.
Ψιλοκόβουμε τις ρίζες του μαϊντανού και του σέλινου.
Στο τηγάνι ψήνουμε το χοιρινό λίπος, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις ψιλοκομμένες ρίζες, τα μαύρα πιπέρι, τα γαρίφαλα, την κανέλα, το λεμόνι σε φέτες με ξύσμα και μια φέτα καφέ ψωμί.
Τώρα πρέπει να πάρετε το προετοιμασμένο κρέας, το βάζετε στην κορυφή του ψωμιού και ρίχνετε 0, 5 λίτρα ψασ ψωμί.
Καλύψτε τον κάδο, κάντε μια φωτιά και αφήστε τον έξω.
Είναι απαραίτητο να διασφαλίσετε ότι το kvass δεν βράζει έντονα και περιστρέφεται περιοδικά.
Αυτός ο σάκος αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμος.
Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με πατάτες, βραστό φαγόπυρο ή ρύζι.