Οι περισσότεροι άνθρωποι αγαπούν τις νεαρές πατάτες. Αρχίζουν να το αγοράζουν τον Ιούνιο, χωρίς να περιμένουν τη συγκομιδή στο site τους. Από τις πατάτες μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά απλά, αλλά πολύ νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τις περισσότερες φορές, οι πατάτες απλώς βράζουν, ποτίζονται με λάδι και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα. Η διαφορά αυτής της συνταγής είναι ότι οι πατάτες είναι στραγγισμένες στο γάλα και σε συνδυασμό με το σκόρδο και τον άνηθο, το πιάτο αποκτά μια πολύ ασυνήθιστη και εκλεπτυσμένη γεύση.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- πατάτες ·
- αλάτι ·
- το γάλα.
- χόρτα άνηθο, - το σκόρδο.
Η ποσότητα των συστατικών ποικίλει ανάλογα με το τμήμα που θα προετοιμάσουμε.
Ξεπλύνετε τις νεαρές πατάτες (οι κόνδυλοι δεν είναι μεγάλοι, το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου), καθαρίστε και κόψτε τους σε κύβους, περίπου 1-1, 5 cm σε μέγεθος. Ρίξτε μέσα στα πιάτα (για τους σκοπούς αυτούς είναι προτιμότερο να τραβήξετε ένα παχύ τοίχωμα, καζάνια ή τηγάνι ψησίματος,), ρίξτε γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά έτσι ώστε οι πατάτες να καλύπτονται πλήρως με υγρό.
Βάζουμε το τηγάνι σε μια αργή φωτιά, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το γάλα ακριβώς στο μισό. Οι πατάτες μέχρι τώρα ήταν συνήθως σχεδόν μαγειρεμένες. Προσθέστε αλάτι, μόνο ελαφρώς λιγότερο από ό, τι σε πολτοποιημένες πατάτες ή σε ολόκληρες πατάτες - το πιάτο είναι εύκολο να αλάτι.
Ρυθμίζουμε τα χόρτα άνθη, πλένουμε και αφαιρούμε το πλεόνασμα νερού, στη συνέχεια κόβουμε, κάνουμε τα κομμάτια κατά την κρίση μας. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και ψιλοκομίζουμε τα ψιλοκομμένα, διότι δεν περνάει μέσα από το πιεστήριο.
Ρίχνουμε τον άνηθο, το σκόρδο σε ένα μπολ με πατάτες και ανακατεύουμε απαλά, σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
Δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε να εξατμίσουμε το γάλα στο κατώτατο σημείο, σε μερικές ώρες η πατάτα θα πάρει όσο χρειάζεται και δεν θα υπάρξει σχεδόν καθόλου πλεονάζον υγρό.
Σερβίρουμε το τελειωμένο πιάτο στο τραπέζι με μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών.