Το Matnakash είναι ένα πολύ νόστιμο, ευάερο και ασυνήθιστα τρυφερό αρμενικό ψωμί, το οποίο είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστείς. Πάρτε το χρόνο σας και ψήστε αυτό το υπέροχο ζαχαροπλαστείο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι σίτου - 500 g.
- - ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού με λόφο.
- - ζάχαρη - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- - ζεστό νερό - 350-400 ml.
- - φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αρχικά, περάστε το αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο σε ένα αρκετά βαθύ κύπελλο. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, το matnakash θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και ευάερο, αφού το αλεύρι θα κορεστεί με οξυγόνο.
2
Αφού ρίχνετε το ζεστό νερό σε ένα πιάτο βαθιάς βάσης, προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά: ξηρή μαγιά, αλεσμένο σιτάλευρο, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Ζυμώνουμε το προκύπτον μείγμα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε το κύπελλο με τη σχηματιζόμενη ζύμη στην κορυφή με το φιλμ και αφήστε το στην άκρη σε ένα ζεστό μέρος για 60 λεπτά.
3
Αφού περάσει ο χρόνος, χαμηλώστε τη ζύμη που αυξάνεται 2 φορές με τις παλάμες σας, τις απορροφάτε με νερό και τη ζυμώστε για μερικά ακόμα λεπτά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, ρυθμίστε τη ζύμη σε θερμότητα για περίπου μισή ώρα.
4
Διαχωρίζοντας τη προσεγγισμένη ζύμη σε δύο πανομοιότυπα μέρη, κάθε ένα από τα οποία έχει σχήμα σφαίρας. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας.
5
Αφού βάλατε ένα από τα μέρη της ζύμης σε ένα πλούσια λαδωμένο φύλλο ψησίματος, σχηματίστε ένα κέικ από αυτό, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα νερού στην επιφάνειά του και κάντε προσεκτικά τις αυλακώσεις σε κύκλο και κατά μήκος του σχήματος. Στείλτε αρμενικό ψωμί σε αυτή τη φόρμα στο φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου είναι 220 μοίρες, για περίπου 20 λεπτά.
6
Όταν το πρώτο matnakash ψηθεί, μαγειρέψτε το δεύτερο με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.
7
Σερβίρετε τα γλυκά σε ζεστή μορφή. Το Matnakash είναι έτοιμο!