Οι ερωμένες ξέρουν τι να γλύφουν τα ζυμαρικά. Αυτό είναι ένα επίπονο έργο που απαιτεί πολύ χρόνο. Αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με νόστιμα ζυμαρικά, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Πολύ απλό και γρήγορο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Η ζύμη:
- - 600 γραμμάρια αλεύρου σίτου,
- - 300 ml νερού,
- - 3 γραμμάρια αλατιού,
- - 1 αυγό
- - 40 ml φυτικού ελαίου.
- Για το κιμά:
- - 400 γραμμάρια κιμά,
- - 120 γραμμάρια κρεμμυδιών,
- - 100 ml ζωμού κρέατος,
- - αλάτι στη γεύση,
- - αλεσμένη μαύρη πιπεριά για γεύση.
- Για τη σάλτσα:
- - 350 ml νερού,
- - αλάτι στη γεύση,
- - 80 ml φυτικού ελαίου,
- - 40 γραμμάρια κρεμμυδιών,
- - ξηρά μπαχαρικά για γεύση,
- - 80 γραμμάρια καρότων.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ογκομετρικό φλιτζάνι με μια ολίσθηση, στην οποία κάνετε μια κατάθλιψη και σπάστε ένα αυγό σε αυτό, το αλάτι, ρίξτε 300 ml κρύου νερού, προσθέστε φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε για μισή ώρα.
2
Τρίψτε τα κρεμμύδια σε μπλέντερ. Ανακατεύουμε κρεμμύδι με κιμά, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε το ζωμό και ανακατεύουμε.
3
Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Μετακινήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα (έχετε δύο στρώματα). Λιπάνετε τη ζύμη με το παρασκευασμένο κιμά και ρίξτε το σε ρολό. Κόψτε το ρολό κιμά σε κομμάτια. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να αφαιρέσετε το τεμάχιο εργασίας στην κατάψυξη.
4
Πιάστε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους (για γεύση). Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι. Σεζόν με μπαχαρικά. Βάλτε τεμπέληδες ζυμαρικά σε τηγανητά λαχανικά (κατά προτίμηση σε ένα στρώμα), γεμίστε με ζεστό νερό (η στάθμη του νερού θα πρέπει να ξεπλένεται με τα ζυμαρικά), λίγο αλάτι.
5
Αφού βράσει, καλύψτε το πιατάκι με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερή. Σερβίρετε ζυμαρικά έτοιμα σε μερίδες με ξινή κρέμα.