Ένα δημοφιλές πιάτο βαλκανικής κουζίνας - το σπιτικό lecho από το πιπέρι μπορεί να προετοιμαστεί για το μέλλον για το χειμώνα. Στα κρύα βράδια το χειμώνα, αυτό θα προσθέσει επιπλέον γοητεία σε απλά πλάγια πιάτα, και το λαμπερό κομψό χρώμα των κενών θα σας ξεκουράσει. Μπορείτε να μαγειρέψετε lecho σύμφωνα με διάφορες συνταγές, ειδικά νόστιμο lecho στο σπίτι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συνταγή αριθμός 1 "Lecho Βουλγαρικά"
Θα χρειαστείτε:
- - τομάτες ζουμερές 2, 5 kg.
- - πιπέρι 1, 5 kg.
- - κρεμμύδια 2-3 τεμ. μέσο ·
- - σκόρδο - 5 σκελίδες.
- - αλάτι, ζάχαρη στη γεύση,
- - μαύρο πιπέρι και γλυκά μπιζέλια - 3-5 τεμάχια.
- - φύλλο δάφνης 3-4 τεμ.
- Aceus 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ξεπλύνετε και κόψτε τα λαχανικά σε φέτες. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Οι πλυμένες ντομάτες πρέπει να περάσουν μέσα από ένα μύλο κρέατος, να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα και να τοποθετηθούν σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, βράστε τη μάζα για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε τον προκύπτον πουρέ από τομάτα μέσα από ένα κόσκινο.
Προσθέστε κρεμμύδια στο καθαρισμένο μείγμα, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι και προσθέστε ζάχαρη. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε τη μάζα και προσθέτουμε φρέσκο πιπέρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
Το lecho πρέπει να μαγειρευτεί για 25-30 λεπτά, αξιολογώντας περιοδικά την κατάσταση του πιπέρι: μόλις μαλακώσει, το lecho είναι έτοιμο.
Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνετε αρκετό κουταλάκι του γλυκού εκλεπτυσμένου ηλιελαίου μέσα στο lecho, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το μείγμα. Μετά από αυτό, βάλτε το lecho πίσω σε ένα βράσιμο, ρίξτε μέσα στο ξύδι, αναμίξτε, βάλτε σε γυάλινα βάζα και ανασηκώστε.
Οι τράπεζες και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται με βρασμό.
Εάν μετά την αφαίρεση της πιπεριάς απομένουν πολλά πράσινα φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ουγγρικό lecho με μπέικον από αυτά