Μία από τις πιο προσιτές τροφές πρωτεϊνών διατροφής είναι το στήθος κοτόπουλου. Απαραίτητη για την κατάλληλη διατροφή, τις ημέρες νηστείας, καθώς και για τη θεραπευτική δίαιτα για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Οι ωφέλιμες ουσίες με έναν σχετικά χαμηλό συντελεστή ενέργειας θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και θα προσθέσουν σωματική δραστηριότητα. Πολύ καλά, το στήθος συνδυάζεται με σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό και δεν περιέχει λίπος. Λόγω του ότι είναι λίγο ξηρό, είναι απαραίτητο να μάθουμε μερικές συστάσεις για να προετοιμάσουμε το στήθος κοτόπουλου ζουμερό και απαλό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τρεις σημαντικοί κανόνες για τη δημιουργία ζουμερών στήθη κοτόπουλου:
1. Δεν υπάρχουν πιρούνια ή μαχαίρια για να δοκιμάσετε την ετοιμότητα. Μια ξύλινη σπάτουλα πρέπει να χρησιμοποιείται κατά το τηγάνισμα, το βράσιμο και το ψήσιμο. Διαφορετικά, ο χυμός θα ξεχωρίσει, και το στήθος κοτόπουλου δεν θα αποδειχθεί ζουμερό.
2. Αλάτι προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά θα τραβήξει όλη την υγρασία.
3. Αφήστε το τελικό πιάτο για να επιμείνει για 20-30 λεπτά, τότε σίγουρα θα αποδειχθεί για να μαγειρέψουν το ζουμερό και μαλακό στήθος κοτόπουλου.
Αρκετοί τρόποι για να μαγειρέψουν μαλακά και ζουμερά στήθη κοτόπουλου:
1. Γεώτρηση
Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν διαφορετική μαρινάδα για να εξασφαλίσουν ότι το στήθος είναι κορεσμένο και κορεσμένο αρκετά καλά. Για να γίνει αυτό, είναι κατάλληλα διάφορα βότανα και μπαχαρικά, σάλτσες και έγχυση χυμού λεμονιού. Ο κορεσμός με την υγρασία εξαρτάται από τη διάρκεια της αποστείρωσης, το κύριο πράγμα - όλη αυτή τη φορά το στήθος πρέπει να φυλάσσεται σε κρύο μέρος. Χρόνος κορεσμού - από 30 λεπτά. μέχρι και μερικές ώρες. Εάν ο χρόνος αποσκλήρυνσης είναι περιορισμένος, τότε είναι καλύτερο να προσθέσετε περισσότερους χυμούς λεμονιού για τη μαρινάδα, θα εμποδίσει την απελευθέρωση της υγρασίας και μπορείτε να μαγειρέψετε ζουμερά και μαλακά στήθη κοτόπουλου σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα.
2. Φρύξη
Για το ψήσιμο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το δέρμα του μαστού δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Θα βοηθήσει στη διατήρηση του χυμού και θα εμποδίσει το άρωμα να εγκαταλείψει το πιάτο, και το φύλλο θα είναι μια άλλη εγγύηση ότι το πιάτο θα είναι ζουμερό.
3. Βράσιμο
Για να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αυτή την παραδοσιακή μέθοδο, χρειάζεστε ένα μαρκαρισμένο μαστό, βάζετε σε μια τσάντα ή περιτυλίγετε σφιχτά με το φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε το συσκευασμένο στήθος σε μια άλλη τσάντα, μη ξεχνώντας να φυσήξετε όλο τον αέρα και βράστε το σε βραστό νερό.
Για να κάνετε το στήθος κοτόπουλου ζουμερό και απαλό, αρκεί να πειραματιστείτε λίγο. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, λαχανικά. Κατά το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου σε κτύπημα, το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται, αλλά παρ 'όλα αυτά, αποδειχθεί επίσης πολύ ζουμερό.
Τέλος, η συνταγή για το νόστιμο στήθος κοτόπουλου:
Θα χρειαστούν 2 στήθη κοτόπουλου, 2 μεσαία κρεμμύδια, χυμό λεμονιού, 2 κουτάλια κουταλιού αμύλου, λίγο βούτυρο και φυτικό έλαιο, μια πρέζα αλάτι και σόδα.
Για να κάνετε το στήθος κοτόπουλου ζουμερό και μαλακό, θα πρέπει να το κόψετε σε πολλά μέρη και να βάλετε ένα βαθύ μπολ για την αποξήρανση. Ο χυμός λεμονιού πιέζεται από πάνω, πασπαλίζεται με σόδα, ψεκάζεται πάλι με χυμό και πασπαλίζεται με άμυλο. Ενώ το κρέας είναι μαγειρεμένο, το κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια και τηγανίζεται σε λάδι. Το ήδη μαγειρεμένο κρέας ξεπλένεται για 10 λεπτά σε μείγμα κρεμμυδιού και ελαίου μέχρι να μαγειρευτεί.