Το κοτόπουλο απολαμβάνει άξια αγάπη μεταξύ των τρώγων σε διάφορες χώρες. Πολλές νοικοκυρές έχουν την αγαπημένη τους συνταγή για το μαγείρεμα κοτόπουλου. Μετά από όλα, υπάρχουν πολλά πιάτα από αυτό το πουλί. Δοκιμάστε να προσφέρετε σπιτικό κοτόπουλο ψημένο σε ξινή κρέμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1.2 κιλά κοτόπουλο (8-10 μερίδες).
- 500 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος.
- 1 κουταλιά αλεύρι.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (θυμάρι)
- φύλλα βασιλικού?
- μια δέσμη πράσινου άνηθο?
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι σε γεύση.
- φύλλα μαρουλιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε το σφάγιο κοτόπουλου, βάζετε σε μια κατσαρόλα, γεμίζετε με δύο λίτρα κρύου νερού, προσθέτετε αλάτι και μαγειρεύετε για μία ώρα. Ρίξτε το τελικό κοτόπουλο σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια το διαιρέστε σε μερίδες. Συλλέξτε το ζωμό, θα είναι χρήσιμο για τη σάλτσα.
2
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα σε ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, βράστε σε χαμηλή φωτιά. Σε δύο κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου, αραιώστε το αλεύρι, προσθέστε άλλα 100 ml ζωμού και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το προκύπτον μείγμα σε ένα λεπτό ρεύμα σε ζεστή ξινή κρέμα, προσθέτουμε φύλλα βασιλικού, θυμάρι (θυμάρι). Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από ένα πρέσα ή ψιλοκόψτε. Προσθέστε το στη σάλτσα ξινή κρέμα στο τέλος του μαγειρέματος.
3
Αναδιπλώστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, γεμίστε με σάλτσα και ψήνετε στο φούρνο για δέκα λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά, για παράδειγμα, βάζετε μερίδες κοτόπουλου σε κεραμικά δοχεία, γεμίζετε με παρασκευασμένη σάλτσα και βάζετε στο φούρνο για τα ίδια δέκα λεπτά.
4
Βγάλτε τον άνηθο, ξεπλύνετε καλά και κόψτε. Σε ένα μεγάλο πιάτο, απλώστε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα σαλάτας, βάζετε πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου με σάλτσα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται σε ξινή κρέμα είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο.
5
Φρυγμένα λαχανικά στο φούρνο: καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες, κρεμμύδια, είναι κατάλληλα για ένα τέτοιο πιάτο. Κόψτε τα σε μεγάλες φέτες, κύκλους, που έχουν πλυθεί και καθαριστεί προηγουμένως. Αλάτι τα λαχανικά, ψιλοβρέχει με φυτικό λάδι, αν είναι επιθυμητό, ανακατεύουμε, βάζουμε στη σχάρα και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν θέλετε το ζωμό να είναι νόστιμο, θα πρέπει να βράσετε το κοτόπουλο κατά το μαγείρεμα με βραστό νερό. Εάν η γεύση του τελικού κρέατος είναι πιο σημαντική για εσάς, ρίξτε κρύο νερό πάνω από το πουλί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.