Το ψημένο κοτόπουλο στο φούρνο θεωρείται η πιο επιτυχημένη λύση για τον εορταστικό πίνακα. Αυτό το πιάτο έχει ασυνήθιστη γεύση και άρωμα και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια προετοιμασίας. Ως πλάκα, οι πατάτες είναι απολύτως κατάλληλες, οι οποίες ψήνονται με κοτόπουλο, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα τρυφερό και νόστιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο.
- 2 kg πατάτας ·
- 1 μεγάλο λεμόνι?
- 1 κεφάλι σκόρδου.
- μια χούφτα φρέσκο δεντρολίβανο?
- μια χούφτα φρέσκο θυμάρι?
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- ελαιόλαδο ·
- 8 λωρίδες ακατέργαστου καπνιστού μπέικον (προαιρετικά).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε το σφάγιο κοτόπουλου καλά. Αφαιρέστε τα φτερά κάνναβης και κόψτε το πλεόνασμα λίπους. Τρίψτε το κοτόπουλο μέσα και έξω με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Καλύψτε το ή τυλίξτε με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει για 3-4 ώρες για να απολαύσετε το κρέας.
2
Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι. Βάλτε μέσα του αποφλοιωμένες πατάτες, ένα κεφάλι σκόρδο και ένα ολόκληρο λεμόνι. Βράζουμε τα πάντα για περίπου 10-12 λεπτά. Μετά από αυτό, αποστραγγίστε το νερό και πάρτε το λεμόνι και το σκόρδο, τα βάζετε στην άκρη για τώρα. Επιστρέψτε το τηγάνι πατάτας σε μια μικρή φωτιά για να επιτρέψετε την εξάτμιση της περίσσειας υγρασίας, αλλά προσέξτε να μην αρχίσετε να καίτε. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και βάλτε τις πατάτες σε ζεστό μέρος.
3
Τρυπήστε ένα ζεστό λεμόνι με ένα μαχαίρι σε πολλά μέρη. Κάνετε αυτό προσεκτικά, ώστε να μην καίνε ή να κόβετε τα χέρια σας. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ψυγείο. Πλύνετε το με μια χαρτοπετσέτα και τρίψτε το με ελαιόλαδο. Μέσα στο σφάγιο, βάλτε όλο το βρασμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο λεμόνι και θυμάρι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, βάλτε το κοτόπουλο σε αυτό και αφήστε το να ψήνεται για περίπου 45 λεπτά. Αφαιρέστε το μισό μαγειρεμένο κοτόπουλο και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
4
Βάλτε στη φόρμα, όπου ψητόταν το κοτόπουλο, πατάτες. Ανακατεύουμε με φύλλα δεντρολίβανου, αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί. Κάνετε ένα κενό στο κέντρο των πατατών που εκτείνονται για να μεταφέρετε το σφάγιο κοτόπουλου. Πάνω από το κοτόπουλο. Οι πατάτες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα και ένα νόστιμο τραγανό.
5
Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από το φούρνο. Αφαιρέστε το μπέικον από το κοτόπουλο και καταστρέψτε το πάνω από τις πατάτες. Πετάξτε το λεμόνι και το θυμάρι. Αφαιρέστε το σκόρδο, ξεφλουδίστε το υπόλοιπο φλοιό, ψιλοκόψτε και τρίψτε το σκελετό κοτόπουλου μαζί του. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε ψιλοκομμένα βότανα στο τραπέζι.