Τα κολοκυθάκια κολοκύθας είναι ένα πολύ ασυνήθιστο και πρωτότυπο πιάτο, θα τα απολαύσετε ακόμα και από εκείνους που δεν τους αρέσουν πραγματικά τα κολοκυθάκια και τα πιάτα από αυτά. Οι κολοκυθάκια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι ένα εξαιρετικό και χρήσιμο υποκατάστατο για τα πιάτα με βάση το κρέας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 50 g.
- αλάτι.
- χόρτα: άνηθο, μαϊντανός, φτερά τόξου, κλπ.
- σκόρδο 1 - 3 σκελίδες - για γεύση.
- αλεύρι - 5 - 6 κουταλιές της σούπας. l με μια διαφάνεια?
- ηλιέλαιο.
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκομίζουμε σε χοντρό τρίφτη. Για κοτολέτες, είναι καλύτερα να παίρνετε τα νεαρά λαχανικά με απαλό δέρμα. Αν το κολοκυθάκι είναι παλιό, καθαρίστε το και αφαιρέστε τους σπόρους. Διανέμουμε το τριμμένο κολοκυθάκι σε ένα μπολ και δώστε λίγο χρόνο για να σταθεί έτσι ώστε ο επιπλέον χυμός να ξεχωρίζει, να αποστραγγίζεται.
Βάζουμε κάθε σκληρό τυρί σε ένα μεσαίο (σούπα) τρίφτη, είναι προτιμότερο να πάρουμε βαθμούς που είναι πιο ουδέτεροι στη γεύση, όπως το ρωσικό, έτσι ώστε το τυρί να μην διακόπτει τη γεύση των λαχανικών και των χόρτων. Ρίξτε το σε ένα μπολ με τριμμένο κολοκυθάκι.
Ταξινομούμε τα χόρτα, ξεπλύνετε, στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα ψιλοκομμένο, ρίχνουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά.
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα και ανακατέψτε. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, επιτυγχάνοντας μια πυκνότητα "σαν τηγανίτες", μην ξεχνάτε να ανακατεύετε.
Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε σε βράση, μειώνουμε τη θερμότητα και εξαπλώνουμε τα κοτολέτα με μια υγρή κουταλιά της σούπας. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα και στις δύο πλευρές.
Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα, σάλτσα μαγιονέζας ή σάλτσα Bechamel.
Όσοι συμμορφώνονται με τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής μπορούν να ψήσουν κοτολέτες στο φούρνο χρησιμοποιώντας βούτυρο ή να τα βάλουν σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος.