Φυσικά, είναι πολύ γρηγορότερο και πιο εύκολο να ρίχνετε κατεψυγμένα κομμάτια από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ στο τηγάνι. Αλλά τα σπιτικά κεφτεδάκια διαφέρουν από τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα σε ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα: μπορείτε να τα μαγειρέψετε από εκείνα τα προϊόντα που σας ταιριάζουν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 500 γραμμάρια κρέατος ·
- 2 κρεμμύδια.
- 200 γραμμάρια ψωμιού.
- 1 αυγό
- 0, 5 φλιτζάνια γάλακτος.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- ψωμιά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να μαγειρέψετε το κιμά, κόψτε το κρέας με επιμήκη, όχι πολύ πυκνά κομμάτια μήκους πάνω από δέκα εκατοστά. Γυρίστε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αν έχετε καλά εξοπλισμένο μαχαίρι κουζίνας, ψιλοκόψτε το κιμά με ένα μαχαίρι. Κοτολέτες από αυτό το κιμά θα είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που παρασκευάζονται από το κρέας που ψιλοκόβεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2
Κόψτε τα κρεμμύδια σε τέταρτα και, επίσης, τα πετάξτε μέσα από τον κτηνοτρόφο με βάση το κρέας, έτσι ώστε να έχετε ένα ομοιογενές πολτό κρεμμυδιού χωρίς φέτες. Μπορείτε να νικήσετε το κρεμμύδι σε μπλέντερ.
3
Κόψτε τις κρούστες από το ελαφρώς ροδοκοκκισμένο ψωμί και βυθίστε το στο γάλα. Συνδυάστε το κιμά με το πουρέ κρεμμύδι, προσθέστε βρεγμένο ψωμί. Αλατοποιήστε το κιμά, ψεκάστε το με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
4
Κουλουράκια με μορφή. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνετε το κιμά με μια κουταλιά της σούπας, το βάζετε στην παλάμη σας και το μεταφέρετε αρκετές φορές από το χέρι στο χέρι, πιέζοντας ελαφρώς. Για να αποφύγετε να κολλήσετε το χοιρινό κρέας στα χέρια σας κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, χτυπήστε τα χέρια σας με κρύο νερό.
Ρίχνουμε τις πιτυρίδες σε ψωμί, βάζουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Τα έτοιμα φαγητά πρέπει να είναι γκριζωτά σε διατομή.
Χρήσιμες συμβουλές
Για την παρασκευή κιμά, μπορείτε να αναμειγνύετε σε ίσες αναλογίες διαφορετικά κρέατα: χοιρινό, βοδινό, αρνί.
Για να δώσετε στις κολεξιόν μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καπνιστό μπέικον στο κιμά.
Προσπαθήστε να μην παίρνετε πολύ λιπαρά κρέατα για κοτολέτες: τα κοτσάνια του κρέατος από το κιμά κιμά ελάχιστα διατηρούν το σχήμα τους και μειώνουν σημαντικά την ένταση.
Μία μικρή ποσότητα βουτύρου μπορεί να προστεθεί στο κοτόπουλο κιμά που παρασκευάζεται από άπαχο κρέας. Τότε οι κοτολέτες θα είναι πιο μαγευτικές και πιο ζουμερές.
Αντί μαύρο πιπέρι σε κοτολέτες, μπορείτε να βάλετε μπαχαρικά για κρέας που σας αρέσει.
Στα ψωμιά για κοτολέτες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρύκευμα.
Τα σχηματισμένα ωμά κοτόπουλα μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη και να καταψυχθούν για το μέλλον.