Πόσο συχνά θέλετε να φέρετε κάτι ασυνήθιστο στην πιο συνηθισμένη γιορτή του σπιτιού, ονειρευτείτε λίγο και νιώστε την ατμόσφαιρα μιας βασιλικής δεξίωσης. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τουλάχιστον μία από τις βασιλικές σαλάτες και το επιθυμητό θα γίνει πραγματικότητα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για βασιλική σαλάτα:
- αυγά ορτυκιών - 4 τεμ.
- γαρίδες - 8 τεμάχια.
- μαρούλι?
- καπνιστό σολομό.
- Για ανεφοδιασμό:
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Για εσπεριδοειδή σαλάτα με αβοκάντο:
- πορτοκαλί - 4 τεμ.
- αβοκάντο - 4 τεμ.
- φύλλα μαρουλιού.
- Για ανεφοδιασμό:
- χυμός πορτοκαλιού - 1/4 κουταλιά της σούπας.
- 1/2 χυμό ασβέστου.
- ελαιόλαδο - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- φρέσκο πιπέρι - 1/4 κουτ
- Για βασιλική σαλάτα λαχανικών:
- κολοκυθάκια - 3 τεμ. ·
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- λουλούδια μπρόκολου - 1 μάτσο?
- σπαράγγια - 1 μάτσο.
- κόκκινο πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- μέντα - 2 κουταλιές της σούπας.
- πατάτες - 300 g.
- μαρούλι - 1 μάτσο.
- Για πατατοσαλάτα με ραπανάκι:
- πατάτες - 1 kg.
- ραπανάκι - 250 g;
- ασκαλώνια - 2 τεμ.
- φύλλα μαρουλιού.
- Για ανεφοδιασμό:
- κρόκο αυγού - 1 τεμ. ·
- ζάχαρη - 1 κουτ.
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
- ελαιόλαδο - 150 ml.
- λευκό ξύδι κρασί - 1 κουταλιά της σούπας?
- χυμός από 1 λεμόνι?
- ρίγανη - 1 κουταλιά της σούπας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βασιλική σαλάτα
Συνδυάστε όλα τα συστατικά του σάλτσα σε ένα ρηχό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Βράζετε τα αυγά ορτυκιών για 4 λεπτά και κατόπιν τα ψύχετε αμέσως σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα αυγά και ξεφλουδίστε τη γαρίδα. Ψύξτε τα. Ετοιμάστε τα φύλλα μαρουλιού. Λίγο πριν το σερβίρετε, χτυπήστε ξανά το ντύσιμο και ρίξτε το μισό στο μαρούλι. Τυλίξτε τους με σολομό. Σερβίρετε σε 2 πιάτα που σερβίρουν. Κόψτε τα αυγά ορτυκιών σε μισά και βάλτε με τη γαρίδα γύρω από τη σαλάτα. Ρίξτε το υπόλοιπο ντύσιμο πάνω από το τελικό πιάτο.
2
Αβοκάντο εσπεριδοειδών
Για το ντύσιμο, ανακατεύετε χυμό πορτοκαλιού και χυμό ασβέστη. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Για μια εσπεριδοειδής σαλάτα, ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και τα κόψτε σε φέτες. Κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες. Διανείμετε τα φύλλα μαρουλιού πάνω από 4 μπολ σαλάτας. Τοποθετήστε 5 φέτες αβοκάντο και 5-8 φέτες πορτοκαλιού πάνω. Περίστε τη σαλάτα και σερβίρετε.
3
Βασιλική Σαλάτα Φρέσκων Λαχανικών
Κόψτε το κολοκυθάκι και το τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά. Μπρόκολο ατμού και σπαράγγια. Βράζουμε τις πατάτες. Τρίψτε ένα λίγο σκόρδο ταυτόχρονα με φρέσκες πιπεριές τσίλι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι κόκκινου κρασιού, 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο μέντα. Αλατοπίπερο και γεύση. Όταν η πατάτα είναι έτοιμη, ανακατεύουμε με λαχανικά και σκισμένο μαρούλι, προσθέτουμε φρέσκο τυρί φέτα. Περίστε τη σαλάτα και σερβίρετε.
4
Πατατική σαλάτα με ραπανάκι
Για να κάνετε το ντύσιμο, ανακατέψτε τον κρόκο, τη ζάχαρη και τη μουστάρδα και χτυπήστε μαζί. Σταδιακά ρίχνουμε το ελαιόλαδο επαρκές για τη συνοχή της μαγιονέζας. Προσθέστε ρίγανη και χυμό λεμονιού. Κόψτε πατάτες και ραπανάκι σε φέτες. Τοποθετήστε το ραπανάκι και τις πατάτες στο κύπελλο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαρούλι και προσθέστε σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η σαλάτα είναι έτοιμη.