Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο αρχαία πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Το μαγείρεμα είναι απλό και το πιο σημαντικό είναι το γρήγορο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες. Ένα από τα πιο κοινά είναι η συνταγή για την παρασκευή όξινων τηγανιών. Θα απευθύνονται σε όσους δεν τους αρέσουν τα πιάτα γλυκών αλεύρων. Οι ξινές τηγανίτες έχουν μια μοναδική γλυκιά και ξινή γεύση, πάντα στρογγυλές και πλούσιες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 αυγό
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 1 φλιτζάνι κρύο νερό.
- 170 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
- 2 φλιτζάνια ξινιού γάλακτος.
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- άλας στο άκρο ενός μαχαιριού
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Χτυπήστε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα χτύπημα ή μίξερ.
2
Προσθέστε φυτικό λάδι και βρασμένο κρύο νερό. Χτυπάει ελαφρά.
3
Ρίχνουμε σε ξινόγαλα. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ ή, για παράδειγμα, το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος Ayran. Ανακατέψτε.
4
Ρίχνουμε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10-15 λεπτά.
5
Ζεστάνετε το τηγάνι καλά και λιπαίνετε με φυτικό έλαιο. Για να προετοιμάσετε μια τηγανιστή, ρίξτε μια σούπα ζύμης στο κέντρο της κατσαρόλας, και στη συνέχεια γρήγορα διανείμετε σε όλο το τηγάνι. Όταν οι άκρες της κέικ αρχίζουν να στεγνώσουν λίγο, θα πρέπει να το γυρίσετε με μια σπάτουλα. Αφού αφαιρεθεί το κέικ από την άλλη πλευρά, αφαιρέστε το με μια σπάτουλα από τη λεκάνη και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Έτσι ψήνουμε όλη τη ζύμη. Πριν από κάθε κέικ, το τηγάνι πρέπει να λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
6
Οι ξινές τηγανίτες συνήθως σερβίρονται ζεστές και με ξινή κρέμα.
Χρήσιμες συμβουλές
1) Για την παρασκευή των πατατών με οξύ, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα χυτοσίδηρο. Για να μην καούν οι τηγανίτες στο τηγάνι, θα πρέπει να είναι καλά φρυγμένες με φυτικό έλαιο και αλάτι στο τραπέζι.
2) Για να αυξηθεί γρήγορα η ζύμη για ξινό τηγανίτες και οι τηγανίτες ήταν πλούσιες, το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται.