Οι γαλλικές πατάτες έχουν εκατομμύρια οπαδούς σε όλο τον κόσμο. Στο παρελθόν, όταν τα εστιατόρια αλυσίδων γρήγορου φαγητού δεν ήταν ακόμα τόσο ανεπτυγμένα όσο είναι τώρα, το Free ήθελε να μαγειρεύει στο σπίτι. Αλλά πρόσφατα, οι νοικοκυρές έχουν τηγανίζουν τέτοιες πατάτες όλο και λιγότερο, παρά το γεγονός ότι η αγάπη γι 'αυτήν δεν έχει τελειώσει. Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το πιάτο θεωρείται πολύ υψηλών θερμίδων και απαιτεί μεγάλη ποσότητα πετρελαίου, δεν έχει γίνει συχνός φιλοξενούμενος στα τραπέζια μας. Αλλά αν εξακολουθείτε να είστε πιστός ανεμιστήρας του "Free", δεν είναι απαραίτητο να στερηθείτε εντελώς από την ευχαρίστηση, εγκαταλείποντάς την. Μπορείτε να μάθετε πώς να το φτιάξετε στο φούρνο. Το λάδι για αυτή τη μέθοδο δεν θα απαιτήσει τίποτα, και η γεύση θα παραμείνει σχεδόν η ίδια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - πατάτες - 1 kg (7-8 τεμ.) ·
- - αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- - αλάτι ·
- - κόκκινη πιπεριά,
- - ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- - χαρτί περγαμηνής,
- - ένα φύλλο ψησίματος.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε την πατάτα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε όλους τους ρύπους. Στη συνέχεια, κόψτε το σε λεπτό καλαμάκι με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 cm. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ολόκληρο το τεμάχιο εργασίας σε ένα μπολ γεμάτο με παγωμένο νερό και αφήστε το για 30 λεπτά για να απαλλαγείτε από την περίσσεια αμύλου.
2
Όταν τελειώσει ο χρόνος, αποστραγγίστε το νερό από το μπολ και στεγνώστε σωστά τα καλαμάκια πατάτας με μια κουζίνα ή χαρτοπετσέτα - θα πρέπει να γίνει εντελώς στεγνή. Στη συνέχεια ρίξτε το στο μπολ.
3
Σπάστε απαλά τα αυγά κοτόπουλου, διαχωρίζοντας τα λευκά από τους κρόκους. Οι κρόκοι μπορούν να αφαιρεθούν στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθούν αργότερα για το μαγείρεμα, π.χ. Ρίξτε τις σκίουροι σε ένα καθαρό, ξηρό πιάτο και χτυπήστε ελαφρά τις κορυφές με ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ με ένα εξάρτημα χτυπήματος.
4
Τώρα συνδυάστε τα κτυπημένα σκίουρους με πατάτες και ανακατέψτε καλά ώστε να παραμείνει κάθε καλαμάκι καλυμμένο. Μόλις ολοκληρωθεί η προπαρασκευαστική εργασία, ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 μοίρες.
5
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και λιπάνετε το με ηλιέλαιο. Διαδώστε ολόκληρη την πατάτα έτσι ώστε να πάρετε ένα στρώμα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε αμέσως να το πασπαλίζετε με κόκκινη πιπεριά.
6
Μόλις ζεσταθεί ο φούρνος, στείλτε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε το "Fry" μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα για περίπου 25 λεπτά. Ρίξτε το τελειωμένο πιάτο στο μπολ, αλάτι, ανακατεύετε και μπορείτε να σερβιριστείτε ως ένα πιάτο ή απλά με την αγαπημένη σας σάλτσα. Τέτοιες πατάτες μπορούν ακόμη να δοθούν στα παιδιά χωρίς φόβο.