Κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά είναι ένα νόστιμο και ανεπιτήδευτο πιάτο, το οποίο σχεδόν όλοι μαγειρεύουν. Γεμιστά πιάτα θεωρούνται σωστά γιορτινά, πράγμα που σημαίνει ότι η προετοιμασία τους θα είναι μια ευκαιρία να προσκαλέσετε φίλους στο σπίτι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μαγειρέψτε κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά. Ποια προϊόντα θα απαιτηθούν:
- μεσαίου μεγέθους σκουός - 5-6 τεμαχίων.
- μικρά καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
- τυρί - 50 γρ. ·
- βούτυρο - ½ συσκευασία.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βρασμένο ρύζι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι?
- πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε. Πλύνετε το κολοκυθάκι, φλούδα (αν είναι νέος, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα) και κόψτε σε κύκλους πάχους 3-5 cm. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους και μέρος του πολτού από αυτά. Βράζετε το νερό, χαμηλώστε τους δακτυλίους μέσα σε αυτό και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε το, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και δροσερό. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένα αυγά, βρασμένο ρύζι, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Βάλτε μαγειρεμένο κιμά σε κολοκυθάκια και το βάζετε σε λιπαρή μορφή. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί πάνω από το κολοκυθάκι και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα για κολοκυθάκια. Για να γίνει αυτό, περάστε το αλεύρι σε βούτυρο, προσθέστε ξινή κρέμα, τοματοπολτός, αλάτι και βράστε.
Βάλτε έτοιμο κολοκυθάκι σε κομμένα πιάτα και σερβίρετε με ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας.