Παραδοσιακά, η πίτα του ιρλανδικού βοσκού είναι φτιαγμένη από αρνί, αλλά η γεύση του δεν θα χειροτερεύει αν το αντικαταστήσετε με βόειο κρέας. Αυτή η απλή κατσαρόλα είναι ένα όμορφο, πλούσιο και πολύ νόστιμο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 0, 5 kg τεμαχισμένου κρέατος,
- - 700 g πατατών,
- - 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
- - 1 στέλεχος σέλινου.
- - 1 καρότο.
- - 150 ml ζωμού κρέατος ·
- - 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
- - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
- - 100 ml γάλακτος,
- - 1 κουταλιά της σούπας Worcester.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπολτού.
- - αλάτι ·
- - αλεσμένη μαύρη πιπεριά για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Setel σέλινο ψιλοκομμένο επίσης. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
2
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει σαφές. Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο στο κρεμμύδι και τηγανίστε τα πάντα για περίπου 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε κιμά σε λαχανικά και τηγανίζουμε μέχρι να είμαστε εύθρυπτοι.
3
Συνδυάστε την πάστα ντομάτας και τη σάλτσα Worcester. Αραιώστε τη μάζα με ζωμό κρέατος. Προσθέστε το μίγμα στο κρέας με λαχανικά και σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά.
4
Όταν οι πατάτες βράζουν, στραγγίστε το νερό και το ψήστε σε ένα λείο, προσθέτοντας βούτυρο και ζεστό γάλα.
5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Στο ταψί, βάλτε το κρέας, ισιώστε. Στη συνέχεια, βάλτε το πολτοποιημένο πατάτες, ισιώστε το και εφαρμόστε κυματιστά μοτίβα με ένα πιρούνι. Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε για 15-20 λεπτά. Η πίτα του ιρλανδικού βοσκού είναι έτοιμη όταν ο κρούστα πατάτας γίνει χρυσός.
Δώστε προσοχή
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια και ψιλοκομμένα χόρτα στο κιμά.
Χρήσιμες συμβουλές
Η σάλτσα Worcester παράγεται παραδοσιακά στο Ηνωμένο Βασίλειο από ξίδι, ζάχαρη και ψάρι. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε στα καταστήματά μας, αντικαταστήστε τη σάλτσα με μείγμα ξιδιού, ζάχαρης και αλατιού.