Το χρένο είναι ένα πολύτιμο λαχανικό με έντονη οσμή, ελαφρώς γλυκιά γεύση και χρήσιμο καρυκεύμα για διάφορα πιάτα. Αυτό το λαχανικό, ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αρχαία Ελλάδα, τη Ρώμη, στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης και της Σκανδιναβίας, είναι αρκετά ανεπιτήδευτο. Εξετάστε πώς να μαγειρεύετε χρένο στο σπίτι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το χρένο περιέχει βιταμίνη C, επομένως θεωρείται εξαιρετικός αντι-σκορβούτο. Στην αρχαιότητα, διάφοροι όγκοι αντιμετωπίστηκαν με χρένο. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια, βιταμίνες, ουσίες απόσταξης, πτητικά προϊόντα, καθώς και όλα τα είδη μακρο-και μικρο-στοιχείων.
Η θεραπευτική επίδραση του χρένου είναι το θεραπευτικό του αποτέλεσμα, διεγείρει το έργο των εσωτερικών οργάνων και αποτελεί εξαιρετική πρόληψη διαφόρων ασθενειών.
Κλασικό χρένο
Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό χρένο, θα χρειαστείτε:
- ρίζες χρένου - 1 kg.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- βραστό νερό - 1 γυαλί.
Πλένετε τις ρίζες του χρένου, ξεφλουδίζετε και στη συνέχεια σχίζετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος ή ένα κανονικό μπλέντερ. Σε περίπτωση που χρησιμοποιείτε μύλο για το κρέας, μην ξεχάσετε να τυλίξετε το μέρος από το οποίο βγαίνει ο πολτός χρένου με μια τσάντα, για να απαλλαγείτε από τα μάτια σας από ερεθισμό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό.
Αποστειρώστε τα βάζα και απλώστε το χρένο που προκύπτει, μην ξεχάσετε να ρίξετε 1-2 σταγόνες χυμό λεμονιού σε κάθε δοχείο. Κατάστημα χρένο είναι καλύτερο σε ένα δροσερό μέρος. Ο χρόνος αποθήκευσης πρέπει να είναι περίπου 3-4 μήνες.