Πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από κολοκύθα: από σούπες μέχρι αρχικά επιδόρπια. Γεμιστή κολοκύθα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Αυτό το πιάτο φαίνεται πάντα εορταστικό και δίνει στις νοικοκυρές την ευκαιρία να ονειρεύονται με γέμισμα. Κολοκύθα μπορεί να γεμιστεί με φαγόπυρο, μανιτάρια, ρύζι, φακές, κρέας, μήλα. Είναι ψημένο στο φούρνο και λειτουργεί ως ένα είδος κατσαρόλας, το οποίο είναι εντελώς βρώσιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για κολοκύθα με ρύζι και μήλα:
- ώριμη κολοκύθα?
- ένα ποτήρι ρύζι?
- 200 γρ.
- 2 μήλα
- 100 g σταφίδας ·
- 5 g φυτικού ελαίου.
- 5 γραμμάρια κανέλα εδάφους.
- 30 g ζάχαρης.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- Για κολοκύθα με κρέας:
- κολοκύθα
- 400 γραμμάρια κρέατος από μηρούς κοτόπουλου.
- 20 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
- 10 γραμμάρια βουτύρου.
- αλάτι και πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε την κολοκύθα κάτω από ένα ρεύμα νερού, είναι καλύτερα να το τρίβετε με ένα πινέλο. Η κολοκύθα πρέπει να έχει κανονικό στρογγυλεμένο σχήμα και να είναι ελαστική, πυκνή και σαρκώδης. Συνιστάται να επιλέξετε ένα λαχανικό με κόκκινο πολτό για αυτό το πιάτο. Προσεκτικά κόψτε το πάνω μέρος του - θα χρησιμεύσει ως κάλυμμα. Πετάξτε τον πολτό με σπόρους κολοκύθας. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με ένα κουτάλι παγωτού. Το πάχος τοίχου της κολοκύθας δεν πρέπει να είναι μικρότερο από δύο εκατοστά.
2
Ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό μέχρι να είναι καθαρό. Όσο πιο καλά πλένετε αυτό το δημητριακό, τόσο πιο εύθραυστη θα είναι η πλήρωση. Το ρύζι Basmati είναι πιο κατάλληλο για τη γέμιση κολοκύθας. Έχει ένα ευχάριστο άρωμα και κολλάει λιγότερο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Βράζετε το μέχρι να μαγειρευτεί, απορρίψτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βάλτε σε ξεχωριστή πλάκα.
3
Αφαιρέστε τη φλούδα από τα μήλα, κόψτε τα σε τρίμηνα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρές φέτες. Απολαύστε μισή ώρα σε σταφίδες με ζεστό νερό και δαμάσκηνα.
4
Προσθέστε ζάχαρη, ψιλοκομμένα μήλα, σταφίδες, δαμάσκηνα, κανέλα και βούτυρο στο ρύζι. Ανακατέψτε τα πάντα και ξεκινήστε την προετοιμασμένη κολοκύθα με αυτή τη μάζα. Καλύψτε το λαχανικό με ένα "καπάκι", το καλύψτε με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το σε φούρνο θερμαινόμενο σε 180 μοίρες. Γεμιστή κολοκύθα θα πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον 1, 5 ώρες, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του λαχανικού. Η τελική κολοκύθα διαπερνάται εύκολα από μια οδοντογλυφίδα και φαίνεται ρόδινη. Σερβίρετε ζεστό.
5
Προσπαθήστε να φτιάξετε γεμιστό κολοκύθα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε την κολοκύθα, κόψτε το πάνω μέρος και αφαιρέστε τον πολτό με σπόρους.
6
Κόψτε το κρέας από τους μηρούς κοτόπουλου και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετε τα σε μια πινακίδα και σερβίρετε με αλεσμένο πιπέρι, αλάτι. Στρώνουμε τον πολτό μιας κολοκύθας και το ανακατεύουμε με το κρέας. Για μεγαλύτερη ζύμωση και τρυφερότητα της γέμισης, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτό.
7
Γεμίστε την κολοκύθα με την πλήρωση του κρέατος. Βάλτε το σε μια βαθιά μορφή και καλύψτε με ένα κομμένο κορώνα, και στην κορυφή βάλτε μερικά μικρά κομμάτια βούτυρο. Ρίξτε λίγο νερό στο καλούπι, το ύψος του θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 εκατοστά. Ψήστε τη γεμιστή κολοκύθα για 180 ώρες σε 180 μοίρες. Κόψτε το τελικό λαχανικό σε κομμάτια και σερβίρετε.
Χρήσιμες συμβουλές
Για τη γέμιση πρέπει να πάρετε μια μικρή κολοκύθα.
Σχετικό άρθρο
Κοτόπουλο πιάτα