Αυτά τα νόστιμα, απαλά και απίστευτα αρωματικά κουλουράκια θα προσελκύσουν τόσο τους ενήλικες όσο και, φυσικά, τα παιδιά. Μετά από όλα, αποδειχθούν απαλές και ευάερες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά για τη ζύμη:
- Νωπό γάλα - 250 ml.
- 2 αυγά.
- Ζάχαρη - 150 g.
- 1/2 κουτ άλατα.
- Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι - 450 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 συσκευασία.
- Μαργαρίνη (έλαιο) -100 g.
- Λεμόνι (προαιρετικό).
Συστατικά για τη γέμιση:
- 1 αυγό
- Ζάχαρη - 150 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο;
- Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 200 g?
- Σταφίδες - 150 g.
Μαγειρική:
- Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των σταφίδων. Διαλύεται, πλένεται καλά και στη συνέχεια εμποτίζεται σε ένα μικρό δοχείο.
- Ρίξτε μαγιά, ζάχαρη και αλεύρι σε ζεστό γάλα (40 μοίρες). Η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται καλά και να τοποθετείται μακριά σε ένα ζεστό μέρος.
- Στη συνέχεια, λιώστε το λάδι σε υγρή κατάσταση. Ζάχαρη βανίλιας, αυγά, αλάτι και ζάχαρη τοποθετούνται σε αυτό. Τα πάντα αναμειγνύονται καλά και χύνεται σε μια κατάλληλη ζύμη. Το αλεύρι παρεμβαίνει σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να λαμβάνεται μια σκληρή ζύμη. Και πάλι, αφαιρούμε τη θερμότητα.
- Προετοιμάστε τη γέμιση. Συνδυάστε το τυρί cottage, τις σταφίδες (νερό αποστράγγισης), τη βανίλια και την απλή ζάχαρη και ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Σε περίπτωση που η προκύπτουσα μάζα είναι υγρή, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι σε αυτό.
- Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, θα πρέπει να χωριστεί σε 22-24 μπάλες περίπου ίσου μεγέθους. Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική καρφίτσα, βγάζετε τα κέικ από αυτά και κόψτε τις άκρες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Θα πρέπει να υπάρχουν 3 εγκοπές, ένα μεγάλο, το δεύτερο μικρότερο και το τρίτο μικρότερο.
- Η γέμιση τοποθετείται ακριβώς στο κέντρο και τυλίγεται στο μικρότερο μέρος. Θα πρέπει να είναι καλά καθορισμένο. Στη συνέχεια κάνετε το ίδιο με το μέρος που είναι ελαφρώς μεγαλύτερο και μετά με τα υπόλοιπα. Είναι απαραίτητο να συνδεθεί εξαιρετικά αξιόπιστα έτσι ώστε το κουλούρι να αποδειχθεί πολύ όμορφο και δεν χωρίζεται.
- Όταν τα ψωμάκια έρχονται, λιπαίνονται με ένα μείγμα γάλακτος και κρόκου και αποστέλλονται στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Πόσο καλά ροδοκόκκινο, μπορείτε να αποκτήσετε τα κουλουράκια.