Η κανέλα είναι γνωστή στην ανθρωπότητα από αμνημονεύτων χρόνων. Στην αρχαιότητα, έφερε ακόμη και ως δώρο στους ηγέτες. Και αξίζει, επειδή το καρύκευμα μπαχαρικών έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνει την οπτική μνήμη Η μυρωδιά της κανέλας έχει ευεργετική επίδραση στη συναισθηματική κατάσταση, γεμίζει την ψυχή με ζεστασιά, διεγείρει την έμπνευση και ενθαρρύνει τη δημιουργικότητα, αναζωογονώντας. Συνδυάστε όλα αυτά τα υγιεινά-ευχάριστα με πλούσια και νόστιμα muffin και ψήνουν ρολά κανέλας. Αγαπημένοι και στενοί άνθρωποι θα σας ευχαριστήσουν, απολαμβάνοντας αρωματικά αρτοσκευάσματα με πρωινό τσάι ή ζεστό ζεστό γάλα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη δοκιμή:
- 250 ml γάλακτος.
- 7 g ξηρή ζύμη ·
- 150 γρ. βούτυρο ·
- 150 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 σακούλα από ζύμη σε σκόνη ψησίματος.
- 600-800 γρ. αλεύρι ·
- 1 κρόκο;
- το αλάτι.
- Για τη γέμιση:
- 100 γρ. Ζάχαρη
- 1, 5 κουτ σκόνη κανέλας.
- 30 γρ βούτυρο.
- Για το λούστρο:
- 50 ml νερού.
- 50 γρ ζάχαρη
- 100 ml γάλακτος.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προθερμάνετε το γάλα, αλλά μην βράζετε. Προσθέστε 150 γρ. Ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Αναδεύεται και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
2
Διαλύστε τη ζύμη σε λίγο ζεστό νερό. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το μείγμα στο παρασκευασμένο γάλα.
3
Κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε ένα τέτοιο ποσό ώστε η ζύμη να είναι αρκετά ελαστική. Προσθέστε σκόνη ψησίματος.
4
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αυτό γίνεται καλύτερα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ πιάτο ή τηγάνι. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος. Καλύψτε και αφήστε την για 1 ώρα ώστε να ανέβει περίπου 2 φορές.
5
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Βγάλτε το καθένα σε ένα ορθογώνιο στρώμα. Λιπάνετε τα ορθογώνια με το βούτυρο.
6
Συνδυάστε την κανέλα με την υπόλοιπη ζάχαρη.
7
Απλώστε τη μάζα γλυκιάς κανέλας ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή των στρωμάτων. Τυλίξτε τα με μεγάλους κυλίνδρους. Πιάστε τις άκρες του καθενός.
8
Κόψτε τα ρολά σε ίσα κομμάτια πάχους περίπου 3 cm.
9
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο. Βάλτε τα κουλούρια σε αυτό, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους, επειδή κατά το ψήσιμο, το ψήσιμο θα αυξηθεί σε μέγεθος. Αφήστε το για 30 λεπτά. Στη συνέχεια λιπάνετε την κορυφή των κυλίνδρων με κτυπημένο κρόκο.
10
Προθερμάνετε το φούρνο, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος εκεί. Ψήνουμε στους 180-200 μοίρες μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15-20 λεπτά).
11
Συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό και το γάλα. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 4-5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά.
12
Λιπάνετε τα τελικά κουλουράκια με τη γλάσο σε 2-3 στρώματα. Βάλτε πίσω στο φούρνο για 5 λεπτά.
Δώστε προσοχή
Προσπαθήστε να μην ανοίξετε το φούρνο κατά το ψήσιμο, διαφορετικά το muffin θα χάσει την έμφυτη λάμψη του.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να αποφύγετε τη καύση των κουλουριών, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο όταν δεν έχει ακόμη θερμανθεί πλήρως. Τοποθετήστε επίσης ένα δοχείο νερού ένα επίπεδο κάτω.
Αντί του πάγου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη ζάχαρης, καρύδας ή τη λιωμένη σοκολάτα.
Σχετικό άρθρο
Puff ζαχαροπλαστικής κυλίνδρους