Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος του κρέατος: πάρτε νέους και τρυφερούς, ψιλοκόψτε, ψιλοκόψτε σε ένα μύλο κρέατος και χρησιμοποιήστε στα γέμισμα πίτες ή πίτες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για μια "γρήγορη" πίτα από βατόμουρο:
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι σίτου.
- 1/3 φλιτζάνι αμύλου.
- 3 αυγά.
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή κεφίρ?
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα?
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για τη γέμιση:
- 400 g πολτού αρνιού ·
- 1 ρίζα μαϊντανού.
- ένα καρότο?
- 1 κρεμμύδι.
- 200 g μανιταριών.
- 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
- 1/2 φλιτζάνι κρέας κρέατος.
- 1 κουτ αλεύρι σίτου.
- 2 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένα χόρτα του άνηθο?
- 1 φύλλο δάφνης.
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- το αλάτι.
- "Γρήγορα" σουβλάκια αρνιού:
- 1 χιλιόγραμμο φιλέτο ενός νεαρού αρνιού.
- 1.5 κιλά κρεμμυδιών.
- 100-200 ml ξηρού λευκού οίνου ·
- αλάτι
- πιπέρι.
- Για "γρήγορο" αρνί για δείπνο:
- 600 γραμμάρια φιλέτο αμνών.
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- πιπέρι μίγμα
- άλας ·
- φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
"Γρήγορη" πίτα από μοσχάρι
Προετοιμάστε τη ζύμη: ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, προσθέστε 3 αυγά, ξινή κρέμα ή κεφίρ, μαγιονέζα, ζυμώνετε τη ζύμη (με συνέπεια, θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα).
2
Ψιλοκόβουμε τον πολτό του αρνιού, τη ρίζα του μαϊντανού και τη σχάρα των καρότων σε ένα χοντρό τρίφτη, κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Αφήστε γρήγορα το αρνί με ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου. Βάλτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια, τηγανίζετε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίχνουμε στο ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να τελειώσουμε.
3
Αραιώστε το αλεύρι με ένα μέρος του ζωμού, προσθέστε το βόειο κρέας με λαχανικά, στη συνέχεια το φύλλο δάφνης, τα βότανα και το στιφάδο μέχρι να ψηθούν. Κάντε την αρχή ζουμερή, αλλά αρκετά χοντρή, οπότε αν υπάρχει πολύ υγρό, τότε η γέμιση πρέπει να βράσει.
4
Λιπάνετε το καλούπι (φύλλο ψησίματος), βάζετε τη μισή ζύμη, μετά το γέμισμα και την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε το κέικ για 35-40 λεπτά στους 230 ° C.
5
"Γρήγορα" σουβλάκια αρνιού
Καθαρίστε τις φλέβες και τις μεμβράνες του νεαρού φιλέτου του αρνιού, κομμένες σε φέτες των 80-100 g. Περάστε τα κρεμμύδια μέσα από τον μύλο του κρέατος, μαρινάρετε το κρέας στο προκύπτον κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και μαρινάρετε για 2 ώρες.
6
Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια χωρίς να μουσκεύετε το κρέας γρήγορα και με ακρίβεια. Χαμηλώστε το κρέας στα σουβλάκια και τηγανίζετε στη σχάρα, ψεκάζοντας με ένα μείγμα νερού και λευκό ξηρό κρασί σε αναλογία 1: 1.
7
"Γρήγορο" αρνί για δείπνο
Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας, ζεστάνετε το τηγάνι χωρίς λάδι, βάλετε το κρέας πάνω του και εξατμίστε όλο το υγρό. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσετε, περιστρέφοντάς τα περιστασιακά (τηγανίζουμε 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά). Πριν γυρίσετε το φιλέτο στην άλλη πλευρά, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι την άλλη πλευρά.
8
Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο, πιέστε το σκόρδο πιέζοντας πάνω.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο πρόβειο κρέας με πατάτες