Σπιτική κέικ σφουγγαριών είναι μια μεγάλη επιλογή για μια εορταστική γιορτή. Ένα κέικ με ένα στρώμα μαρέγκας και marshmallow πάντα απολαμβάνει καλά άξιζε προσοχή στο τραπέζι. Το κέικ είναι ψηλό, πλούσιο, αρωματικό και λιώνει στο στόμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 9 τεμ. αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
- - 1, 5 κουταλάκι σούπας. αλεύρι
- - 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας
- - 4 κουταλιές της σούπας κεράσι μαρμελάδα
- - 200 γρ. marshmallows
- - 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό
- - 2 κουτ κονιάκ
- - 250 γρ. βούτυρο
- - 1 κουτί βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 100 γρ. μαύρη σοκολάτα
- - 100 γρ. φιστίκια
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε το μπισκότο. Για να γίνει αυτό, χωρίστε προσεκτικά τους 5 κρόκους από τις πρωτεΐνες και κτυπήστε με ένα ποτήρι ζάχαρη και βανιλίνη. Το μείγμα θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο και να γίνει λευκό. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χτυπάτε τα λευκά αυγών με ένα μείκτη με μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς και πλούσιος αφρός. Προσθέστε τη ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα και χτυπήστε καλά τα λευκά.
2
Μέρος των κτυπημένων πρωτεϊνών προστίθεται στη μάζα του κρόκου, αναμιγνύεται. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις υπόλοιπες κτυπημένες πρωτεΐνες στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά.
3
Λιπάνετε ελαφρά το ταψί με λάδι και καλύψτε το με περγαμηνή. Συμπληρώνουμε τη φόρμα με 2/3 ζύμη, όπως όταν ψήνουμε, το μπισκότο θα αυξηθεί σε όγκο. Βάζουμε ένα μπισκότο για να ψήνουμε για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών. Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο από το φούρνο και το κόβουμε προσεκτικά οριζόντια σε δύο κέικ.
4
Μαγειρέψτε το σιρόπι. Αναμίξτε εμπλοκή με 1 κουταλιά της σούπας. νερό, θερμαίνεται σε υδατόλουτρο. Ρίχνουμε κονιάκ και ανακατεύουμε καλά. Απολαύστε κέικ σφουγγαριών με σιρόπι. Κτυπήστε 4 ασπράδια αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη και τοποθετήστε μερικές μαρέγκες σε ένα φύλλο ψησίματος.
5
Ας κάνουμε μια κρέμα. Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε μπλέντερ με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πλούσια κρέμα γάλακτος.
6
Ας κάνουμε ένα κέικ. Λιπάνετε την πρώτη κέικ με κρέμα βουτύρου. Απλώστε ένα στρώμα μαρέγκας στην κορυφή. Κόψτε τα marshmallows σε μικρά κομμάτια και γεμίστε τα με τα διαστήματα μεταξύ των μαρέγκων.
7
Στη συνέχεια λιπαίνετε το στρώμα της μαρέγκας με κρέμα, αφήνοντας μια μικρή κρέμα για να διακοσμήσετε το κέικ, και πασπαλίζουμε με φιστίκια. Καλύψτε το κέικ με ένα δεύτερο κέικ σφουγγαριών. Κόψτε απαλά τις πλευρές του κέικ, λιπαίνετε την υπόλοιπη κρέμα. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με τηγμένη σοκολάτα και διακοσμήστε με την υπόλοιπη μαρέγκα.