Η Benderiki με το κρέας μοιάζει με απλές τηγανίτες με γέμιση, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές, για παράδειγμα, επειδή μαγειρεύονται με ακατέργαστο κιμά και δεν τηγανίζονται. Σας προτείνω να μαγειρέψετε αυτό το ενδιαφέρον και πολύ νόστιμο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι - 350 g.
- - νερό ή γάλα - 550 ml.
- - Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- - αλάτι - πρέζα ·
- - αυγά - 2 τεμάχια.
- - ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- - σόδα - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού.
- Για τη γέμιση:
- - φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- - αλάτι ·
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- - κρύο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- - κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
- Για το κτύπημα:
- - γάλα - 100 ml.
- - αυγά - 1 τεμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε ένα αρκετά βαθύ κύπελλο και ρίξτε γάλα ή νερό μέσα σε αυτό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το πρώτο. Στη συνέχεια προσθέστε ωμά κοτόπουλα, ηλιέλαιο, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Βάλτε το σχηματισμένο υγρό μίγμα σχολαστικά με ένα χτύπημα.
2
Στη συνέχεια, σε αυτό το υγρό μείγμα, προσθέστε σόδα μαζί με το αλεύρι. Προσθέστε το τελευταίο καθώς ζυμώνετε. Θα καταλήξετε με μια ζύμη. Εάν αποδειχθεί ότι είναι πάρα πολύ παχύ, τότε προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού σε αυτό.
3
Αφού θερμάνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα, προετοιμάστε τις τηγανίτες από την προκύπτουσα ζύμη. Λάβετε υπόψη ότι μόνο η πρώτη κρέμα πρέπει να τηγανισθεί σε λάδι, όλα τα υπόλοιπα θα πρέπει να ψηθούν σε ξηρό ταψί.
4
Βάζοντας τις προκύπτουσες τηγανίτες το ένα πάνω στο άλλο, κόψτε τους ακριβώς στη μέση.
5
Το κρέας κοτόπουλου κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και στη συνέχεια ψιλοκομμένο μαζί με κρεμμύδια, περνώντας μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Ανακατέψτε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια εισάγετε την ίδια κρέμα και κρύο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα όπως πρέπει.
6
Αφού αφαιρέσετε το ήμισυ της κρέμας, βάλτε μια μικρή ποσότητα κρέατος και γεμίστε την πάνω σε ολόκληρη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, λυγίστε μια άκρη στο κέντρο της τηγανίτας έτσι ώστε η μάζα του κρέατος να είναι μέσα. Με τη δεύτερη άκρη, κάντε το ίδιο. Τυλίξτε την τελευταία φορά, ώστε να έχετε ένα τρίγωνο. Ομοίως, κάνουμε τα υπόλοιπα benderics.
7
Χτυπήστε το αυγό, ανακατέψτε το με το γάλα. Βυθίστε όλα τα Benderics στο κτύπημα, στη συνέχεια τα τηγανίζετε με ηλιέλαιο από κάθε πλευρά μέχρι να φλοιώσουν.
8
Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό με ξινή κρέμα στο τραπέζι. Το κρέας Bendery είναι έτοιμο!