Η επιλογή των τηγανισμένων σπόρων στα καταστήματα είναι τεράστια, αλλά οι σπόροι που σφάζονται στο σπίτι είναι πάντα πιο νόστιμοι και πιο αρωματικοί από τους αγορασμένους, εκτός αν, φυσικά, ετοιμάστηκαν σύμφωνα με όλους τους κανόνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- ένα τηγάνι.
- ηλιόσποροι ·
- άλας σε γεύση.
- 100 ml νερού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν τηγάνετε τους σπόρους, ξεπλύνετε τους καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Αυτό πρέπει να γίνει για να αφαιρεθεί η σκόνη και η χρωστική ουσία από την επιφάνεια.
2
Πάρτε ένα τηγάνι στο οποίο θα τηγανίζετε τους σπόρους και θερμαίνετε το. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα χυτοσίδηρο για αυτό, αλλά αν δεν έχετε, πάρτε αυτό που είναι διαθέσιμο στο οπλοστάσιο της κουζίνας σας. Τρίψτε τους σπόρους σε μια τέτοια φωτιά, η δύναμη της οποίας μπορεί να ελεγχθεί - σε αυτή τη διαδικασία, για να πάρετε ένα νόστιμο προϊόν, η θερμοκρασία τηγανίσματος θα πρέπει να αλλάξει.
3
Ρίξτε τους σπόρους σε μια καλά θερμαινόμενη κατσαρόλα, χωρίς να μειώσετε τη δύναμη της φωτιάς. Θυμηθείτε ότι θα χρειαστεί να αναμίξετε τους σπόρους, οπότε μην βάζετε όλους τους σπόρους στο τηγάνι ταυτόχρονα, κάντε το σταδιακά - αυτό θα διευκολύνει αυτή τη διαδικασία. Στη διαδικασία θέρμανσης των σπόρων, ανακατεύετε περιοδικά το μέλλον σας και απομακρύνετε από αυτούς τους χαλασμένους σπόρους, τους ανοιχτούς πυρήνες των σπόρων ή τα λείψανα των λουλουδιών ηλίανθου, που μερικές φορές μπορεί να υπάρχουν σε ακατέργαστους σπόρους. Για να αναμίξετε τους σπόρους, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι.
4
Αλατοποιήστε το νερό και δοκιμάστε να το ρίχνετε προσεκτικά σε ένα τηγάνι με σπόρους, έτσι ώστε να είναι στον ατμό, να αποκτήσετε μια αλμυρή γεύση και ελαφρώς πρησμένο - τότε οι σπόροι αυτοί θα είναι ευκολότερο να ξεφλουδίσουν. Μόλις το υγρό εξατμιστεί και οι σπόροι αρχίσουν να κάνουν κλικ ξεχωριστά, σημαίνει ότι η διαδικασία του τηγανίσματος τους έχει αρχίσει - μειώστε τη θερμότητα και αρχίστε να ανακατεύετε τους σπόρους πιο συχνά για να μην καούν.
5
Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των σπόρων, αφαιρέστε μερικά κομμάτια από το τηγάνι, ξεφλουδίστε τα και κοιτάξτε το χρώμα των σπόρων τους - σε καλά ψημένους σπόρους, η σκιά του σπόρου είναι κρεμώδης. Φυσικά, πρέπει να τα δοκιμάσετε και να δοκιμάσετε. Αν οι σπόροι σπάσουν καλά, έχουν μια ευχάριστη αλμυρή γεύση και ένα κρεμώδες χρώμα κόκκων, τότε ολοκληρώνεται η διαδικασία τηγανίσματος!
Δώστε προσοχή
Μην αφήνετε τους τηγανισμένους σπόρους σε ζεστό τηγάνι, αλλιώς μπορεί να καούν - ρίξτε τους σε άλλο πιάτο αμέσως μετά το τηγάνισμα.
Χρήσιμες συμβουλές
Κατά την επιλογή των ακατέργαστων σπόρων, βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας και μεσαίου μεγέθους. Μόνο τέτοιοι σπόροι ως αποτέλεσμα του τηγανίσματος θα είναι νόστιμο και λιπαρό.
- Πώς να τηγανίζετε σπόρους
- Πώς να γευτείτε τηγανιτές σπόρους;
- πώς να τηγανίζουμε νόστιμους σπόρους