Στην παρασκευή του ρυζιού, καθώς και κάθε τρόφιμο, υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις. Το ρύζι είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν. Χρησιμοποιείται για πολλά πιάτα: σούπες, δημητριακά, πιλάφι, σαλάτες, καθώς και σούσι και ριζότο, οπότε πρέπει να γνωρίζετε τη σωστή δοσολογία αυτού του δημητριακού σε σχέση με το νερό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Κύπελλο μέτρησης
- αν δεν είναι διαθέσιμο
- Μπορείτε να πάρετε τα συνηθισμένα 200 γραμμάρια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για την παρασκευή του pilaf, είναι σημαντικό να υπολογιστεί η σωστή δοσολογία των σιτηρών. Πάρτε ρύζι σε περίπου 65 g ανά άτομο. Εάν η οικογένειά σας αγαπά το εύθρυπτο ρύζι, τότε η αναλογία με το νερό θα είναι 1 έως 2, δηλαδή, για ένα ποτήρι δημητριακών, πάρτε δύο ποτήρια νερό. Για να κάνετε το ρύζι σε πιλάφι πιο βρασμένο, πρέπει να πάρετε ρύζι σε αναλογία 1 προς 3 με νερό.
2
Κατά την προετοιμασία του σούσι, απαιτείται το ρύζι να είναι κολλώδες και να μην καταρρέει, γιατί πρέπει να κρατήσει το σωστό στρογγυλό σχήμα, οπότε σε αυτή την περίπτωση, πάρτε το ρύζι σε αναλογία 1 / 1, 25, δηλ. 200 g δημητριακών - 250 ml νερού.
3
Το γάλα ρυζιού γάλακτος πρέπει να είναι νόστιμο και βρασμένο, έτσι χρειάζεται πολύ γάλα. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε 2-2, 5 φλιτζάνια γάλακτος για 1 φλιτζάνι ρύζι.
Δώστε προσοχή
Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ο όγκος του ρυζιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αυξάνεται σημαντικά, περίπου 4 έως 5 φορές.
Αν πάρουμε την αναλογία σε γραμμάρια, τότε από 110 γραμμάρια ακατέργαστου ρυζιού παίρνουμε 300 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού.
Χρήσιμες συμβουλές
Οι ποικιλίες ρυζιού είναι διαφορετικές, αντίστοιχα, η παρασκευή τους είναι ελαφρώς διαφορετική, να το έχετε υπόψη σας.
Το μακρύ λεπτό ρύζι αποδεικνύεται πιο εύθρυπτο, οπότε όταν το μαγείρεμα είναι σχεδόν αδύνατο να πάμε πολύ μακριά με νερό.
Το συμβατικό στρογγυλό ρύζι, αντίθετα, είναι πολύ βρασμένο, στην περίπτωση αυτή, το νερό θα πρέπει να λαμβάνεται ελαφρώς λιγότερο από το κανονικό, δεδομένης αυτής της ιδιότητας.
Το καστανό ρύζι πρέπει να υποβληθεί σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία για να διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητές του, επομένως το νερό για την παρασκευή του θα πρέπει να ληφθεί ελαφρώς μικρότερο από το κανονικό.