Στην "Εγκυκλοπαίδεια της μελισσοκομίας", που δημοσιεύθηκε το 1876, αλλά δεν έχασε ακόμα τη σημασία της, δόθηκε αρχικά πληροφόρηση σχετικά με την πλαστογράφηση του μελιού. Το βιβλίο δείχνει ότι το πιο συχνά μέλι γίνεται με ζάχαρη, αραιώνοντάς το με νερό σε κατάσταση σιροπίου και προσθέτοντας όλα τα είδη αρωματικών ουσιών. Αυτή η μάζα αναμείχθηκε με το πραγματικό μέλι - στην καλύτερη περίπτωση. Και στο χειρότερο - στυπτηρία αναμεμειγμένη με μέλι ήταν επιβλαβής για την υγεία. Ωστόσο, έκτοτε, βελτιώθηκαν οι μέθοδοι για την παραχάραξη ενός εξαιρετικά χρήσιμου προϊόντος. Άρχισαν να χρησιμοποιούν μελάσα, σακχαρόζη, άμυλο και πολλές άλλες ακαθαρσίες. Πώς να διακρίνεις φυσικό μέλι;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - νερό
- - τσάι
- - γάλα
- - φωτιά
- - μια λεπτή ραβδί.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το μέλι, το οποίο περιέχει πρόσθετα, είναι ασαφές. Παρέχει ένα ίζημα, κρυσταλλώνει ή φαίνεται αφύσικα λευκό (εάν οι απροσδόκητοι μελισσοκόμοι δεν άφησαν τις μέλισσες να συλλέξουν νέκταρ, αλλά τους τράφηκαν με ζάχαρη).
2
Το πραγματικό μέλι είναι πολύ αρωματικό, αλλά δεν είναι μια πικάντικη μυρωδιά. Το μέλι με πρόσθετα δεν έχει εμφανές άρωμα.
3
Το πραγματικό μέλι απλώνεται μετά από μια μακρά συνεχή χορδή, χαμηλώνοντας μέσα του από ένα λεπτό ραβδί και όταν αυτό το σπείρωμα σπάσει, θα μειωθεί εντελώς και θα μετατραπεί σε ένα λόφο, το οποίο σύντομα θα απλωθεί πάνω από την επιφάνεια του μελιού και θα γίνει αόρατο. Το ψεύτικο μέλι στάζει με ένα σπρέι από ένα ραβδί ή το στάζει πάρα πολύ.
4
Το πραγματικό μέλι καθαρίζεται εύκολα μεταξύ των δακτύλων και απορροφάται στο δέρμα, σαν κρέμα. Ένα ψεύτικο προϊόν δεν έχει τόσο λεπτή υφή. Αποτελεί κομμάτια - όχι κομμάτια κεριού, που είναι επιτρεπτά, αλλά πυκνά σμήνη.
5
Όταν ανακατεύετε στο τσάι, το πραγματικό μέλι δεν καθιζάνει, αν και το ποτό συγχρόνως σκουραίνει και γίνεται θολό.
6
Μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα μελιού σε ένα ποτήρι νερό. Εάν είναι πραγματική, μια σταγόνα θα πάει στο κάτω μέρος χωρίς να διαλύεται.
7
Αν το ζεστό γάλα συσσωρεύεται με μέλι, το προϊόν αραιώνεται με σιρόπι ζάχαρης.
8
Στη φωτιά (για παράδειγμα, σε ένα κουτάλι πάνω από το φούρνο καυστήρα), το πραγματικό μέλι δεν θα καεί με μπλε φλόγα, αλλά αργά char.
Δώστε προσοχή
Με την πάροδο του χρόνου, το μέλι γίνεται συννεφιασμένο, πυκνώνει, σάκχαρα. Αυτό είναι απλά ένα σημάδι υψηλής ποιότητας, όχι πλαστογραφίες!
Αν το μέλι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης χωρίζεται σε δύο στρώματα (πάχος από κάτω και υγρό από πάνω), αυτό επίσης δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι ψεύτικο. Ωστόσο, το μέλι αυτό θεωρείται ανώριμο, γρήγορα επιδεινώνεται και είναι καλύτερο να το φάμε το συντομότερο δυνατό.
Χρήσιμες συμβουλές
Η αποθήκευση του μελιού πρέπει να συμμορφώνεται με το GOST. Στην ετικέτα θα πρέπει να αναγράφεται ο αριθμός αυτού του GOST. Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιούνται περισσότεροι από σαράντα δείκτες για την αξιολόγηση της ποιότητας. κατά συνέπεια, τόσο περισσότερο γράφονται στην τράπεζα - τόσο το καλύτερο.
Όταν αγοράζετε μέλι σε εξειδικευμένα καταστήματα μελιού αξίζει να δίνετε προσοχή στις ετικέτες. Λευκή ετικέτα - στο προϊόν με την υψηλότερη ποιότητα. Επιπλέον, θα πρέπει να αναφέρεται η ποικιλία, ο τύπος του βοτανικού τύπου, ο χρόνος και ο τόπος συλλογής του, το πρότυπο, το όνομα και η διεύθυνση της εταιρείας προμηθευτή.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε το καρπούζι και το μέλι πεπόνι
- πώς να καθορίσετε την ποιότητα του μελιού στο σπίτι
- Πώς να διακρίνετε το πραγματικό μέλι από ένα ψεύτικο