Η ποιότητα του γάλακτος που πωλείται στα καταστήματα διατηρείται περίπου στο ίδιο επίπεδο, αλλά το γάλα του χωριού αφήνει πολλές φορές να είναι επιθυμητό. Πηγαίνοντας στην αγροτική αγορά για ψώνια, χρησιμοποιήστε μερικά κόλπα για να διακρίνετε ποιοτικό γάλα. Φυσικά, δεν θα σας επιτραπεί να διεξάγετε ένα "ερευνητικό πείραμα" στην αγορά, αλλά όταν επιστρέψετε σπίτι, δεν θα είναι εκτός λειτουργίας για να ελέγξετε το αγορασμένο προϊόν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
χαρτί λακκούβας, ιατρικό αλκοόλ
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στο δοχείο στο οποίο πωλείται το γάλα. Προσπαθήστε να πάρετε μόνο όσα χύνεται σε γυάλινα βάζα. Πρώτον, μια πλαστική φιάλη δεν μπορεί να αποστειρωθεί · κατά συνέπεια, μπορούν να αναπτυχθούν παθογόνα βακτήρια. Και δεύτερον, είναι πολύ δύσκολο να πλύνετε καλά το μπουκάλι ακόμη και με μια βούρτσα, πράγμα που σημαίνει ότι το γάλα είτε θα μετατραπεί ξινό ξαφνικά είτε θα σας δηλητηριαστεί λόγω της παρουσίας παθογόνου χλωρίδας.
2
Ένα στρώμα παχιάς κρέμας εμφανίζεται στην επιφάνεια του γάλακτος λίγες ώρες μετά το άρμεγμα. Αν μια λεπτή μεμβράνη επιπλέει πάνω από το γάλα, τότε είναι πιθανό να περάσει από ένα διαχωριστικό πριν να πωληθεί. Συνεπώς, μπορείτε να ξεχάσετε εντελώς το περιεχόμενο λίπους. Εάν θέλετε να αγοράσετε πλήρες γάλα, προτιμήστε ένα υγρό με πλούσιο λευκό χρώμα και ένα παχύ στρώμα κρέμας στην επιφάνεια. Αλλά μην ξεχνάτε ότι η κρέμα γάλακτος σε φρέσκο γάλα δεν εμφανίζεται, χρειάζεται χρόνος για να τις διαμορφώσετε.
3
Μερικές γιαγιάδες προσθέτουν σόδας, ακετυλοσαλικυλικό οξύ στο γάλα, έτσι ώστε το προϊόν να παραμένει φρέσκο περισσότερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη λουρίδα για να αναγνωρίσετε διάφορα χημικά πρόσθετα, αφού δεν είναι τόσο δύσκολο να το αγοράσετε τώρα. Εάν η δοκιμή μπλε λαμπερού γίνεται κόκκινη, τότε υπάρχουν ακαθαρσίες στο γάλα που μπορεί να μην επηρεάσουν την υγεία σας με τον καλύτερο τρόπο. Όταν δεν σημειωθούν αλλαγές, μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν.
4
Αδιάλυτο με νερό ή πίσω γάλα γρήγορα πήζει υπό την επήρεια αλκοόλ. Ρίξτε το γάλα σε ένα μικρό δοχείο και προσθέστε τόσο πολύ αδιάλυτο ιατρικό αλκοόλ. Ανακινήστε το δοχείο και ρίξτε το υγρό σε μια πιατέλα. Εάν το γάλα είναι κυρτωμένο, κατά πάσα πιθανότητα δεν αραιώνεται.
5
Προσέξτε όταν αγοράζετε γαλακτοκομικά προϊόντα. Μην ξεχάσετε να δώσετε προσοχή στον πωλητή ο ίδιος, αν είναι ακατάστατος, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε και να πάτε σε οποιοδήποτε κοντινότερο σούπερ μάρκετ για παστεριωμένο γάλα.