Τηγανητές καραμέλες - ένα εξαιρετικό πιάτο τόσο για το εορταστικό τραπέζι όσο και για το καθημερινό μενού. Επιπλέον, χρειάζεται λίγος χρόνος για το μαγείρεμα - οι μαρουλιέρες, σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια, δεν χρειάζεται καθαρισμό και προ-βρασμό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για 1 δόση:
- - 200-300 g ζαχαρότευτλων ·
- - 2-3 κρεμμύδια.
- - βούτυρο ·
- - φυτικό έλαιο ·
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Απολαύστε φρέσκα ζαχαρωτά σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τη βρωμιά και τα φιλμ από τα καπάκια. Κόψτε το ξεφτισμένο, ξηρό άκρο του ποδιού. Στεγνώστε τα μανιτάρια σε μια πετσέτα κουζίνας. Επιλέξτε φρέσκα ζαχαρωτά σε λευκό ή ροζ. Τα μικρά μανιτάρια είναι καλύτερα κατάλληλα για το τηγάνισμα, καθώς είναι πιο πυκνά και περιέχουν λιγότερη υγρασία. Αντί για φρέσκα, μπορείτε επίσης να τηγανίζετε κατεψυγμένα ζαχαρωτά, μόνο η γεύση τους θα είναι λιγότερο φωτεινή. Σε αυτή την περίπτωση, αγοράστε ήδη ψιλοκομμένα μανιτάρια, γιατί αλλιώς θα πρέπει να κοπεί μετά το μαγείρεμα - δεν μπορείτε να αποψύξετε τα μανιτάρια.
2
Κόψτε τα μανιτάρια σε πλάκες πάχους 5-8 mm. Μπορείτε να κόψετε ολόκληρα μανιτάρια με αυτόν τον τρόπο ή να διαχωρίσετε απαλά τα καπάκια από τα πόδια. Τα μεγάλα καπέλα αρχικά κόβονται στο μισό και στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες. Ξεφλουδίστε και ψήστε μεγάλα κρεμμύδια.
3
Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Για το τηγάνισμα μανιταριών και κρεμμυδιών, χρησιμοποιήστε αποσμημένο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε περισσότερα λαχανικά στο ταψί και απλώστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μικρές μερίδες. Τηγανίζουμε τα ζαχαρωτά μέχρις ότου βράσει ο χυμός μανιταριού που προκύπτει. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς.
4
Μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια. Αλατίστε και ρίξτε λίγο ζάχαρη. Προσθέστε μπαχαρικά όπως θέλετε. Αλλά μην το παρακάνετε με καρυκεύματα - η γεύση και το άρωμα των τηγανισμένων μανιταριών είναι καλό από μόνο του. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Σοτάρετε τα ζαχαρωτά μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, ανακατεύετε. Μετά από ένα λεπτό, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Οι τηγανισμένοι σπόροι είναι έτοιμοι.
5
Σερβίρετε μανιτάρια ως ξεχωριστό πιάτο, για παράδειγμα, με ψητά ή βραστά λαχανικά, ζυμαρικά, ρύζι. Ή, αντίθετα, με τη μορφή μιας πλάκας πιάτο σε τηγανητό κρέας, τα πουλερικά.