Μια υπέροχη γιορτή πλησιάζει - 8 Μαρτίου. Θέλω κάτι ασυνήθιστο να εμφανιστεί στο τραπέζι μας. Έτσι ώστε οι επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού να αναβιώνουν με θαυμασμό και να τρώνε τα πάντα καθαρά.
Το κέικ του Γαλαξία θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Το ψήσιμο είναι εύκολο, αλλά πρέπει να υπολογίσετε το χρόνο, θυμηθείτε ότι το κέικ πρέπει να παραμείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για να φτιάξετε ένα μπισκότο:
- - αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.,
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g,
- - αλεύρι - 200 g,
- - σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l.,
- - σκόνη ψησίματος 0, 5 κουταλιού,
- - Βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Εμποτισμός γάλακτος:
- - γάλα 250 ml,
- - χοντρό σιρόπι φρούτων,
- - κονιάκ, αλκοόλ ή αρωματικό βάλσαμο
- Για διακόσμηση:
- - κρέμα τουλάχιστον 20% λιπαρά,
- - ζάχαρη άχνη 200 g,
- - μαρμελάδα φράουλας ή πορτοκαλιού - 150 g,
- - τριμμένη σοκολάτα - 100 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται προσεκτικά από τους κρόκους. Χτυπάτε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέτοντας 150 γραμμάρια ζάχαρης. Κατ 'αρχάς, κτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά και προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να εμφανιστούν οι επίμονες κορυφές.
2
Χτυπάτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και σκόνη κακάο. Προσθέστε βανιλίνη.
3
Συνδυάστε τα κτυπημένα λευκά με τους κρόκους και αναμίξτε πολύ προσεκτικά. Αν οι λευκοί είναι ποιοτικά χτυπημένοι, δεν θα εγκατασταθούν.
4
Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω. Ρίξτε γρήγορα τη ζύμη στο καλούπι και βάλτε το φούρνο προθερμασμένο σε 200 μοίρες. Η θερμότητα μειώνεται ελαφρώς. Ψήστε για περίπου μισή ώρα, δοκιμάζοντας την ετοιμότητα με ένα ξύλινο στίγμα.
5
Ενώ το μπισκότο ψήνεται, ετοιμάστε ένα εμποτισμό. Ανακατέψτε το γάλα με μια μικρή ποσότητα υγρού (κονιάκ, βάλσαμο) και σιρόπι φρούτων. Ο εμποτισμός δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκός. Εδώ πρέπει να εστιάσετε στη δική σας αντίληψη - η γεύση του κέικ εξαρτάται από τη γεύση του εμποτισμού.
6
Αφαιρέστε το τελικό μπισκότο από το φούρνο και, ενώ είναι ζεστό, ρίξτε κρύο εμποτισμό σε ολόκληρη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης και βάλτε τουλάχιστον έξι ώρες σε κρύο μέρος και κατά προτίμηση τη νύχτα.
7
Κόψτε το ψυγμένο μπισκότο σε εννέα ή δώδεκα μερίδες με ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι. Γεμάτο λάδι ολόκληρη η επιφάνεια του μπισκότου με μαρμελάδα.
8
Καλύψτε το κέικ με ένα παχύ στρώμα κτυπημένης κρέμας. Ρυθμίστε την επιφάνεια.
9
Ρυθμίστε μια μπάρα σοκολάτας σε ένα λεπτό τρίφτη. Πασπαλίστε πάρα πολύ πάνω από ένα στρώμα κτυπημένης κρέμας. Σχεδιάστε ένα σχέδιο στην επιφάνεια (προαιρετικό).
Δώστε προσοχή
Υπάρχει αλκοόλ στο κέικ! Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι κατάλληλο για πάρτι για παιδιά. Εάν τα παιδιά είναι παρόντα στο εορταστικό τραπέζι, συνιστάται η μείωση της ποσότητας αλκοόλ ή η εξάλειψή του εντελώς.
Χρήσιμες συμβουλές
Το κέικ σερβίρεται στην ίδια μορφή με την οποία ήταν ψημένο. Σκεφτείτε αυτό το γεγονός και φροντίστε τα όμορφα πιάτα εκ των προτέρων.
Εάν η κρέμα δεν μαστίζει καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κρέμα προσώπου. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι μπορεί να αλλάξει ελαφρώς τη γεύση της κρέμας. Ένα μπολ στο οποίο είναι κτυπημένη η κρέμα τοποθετείται καλύτερα σε ένα μπολ χιονιού ή θρυμματισμένο πάγο.
Για να έχετε καλό αφρό πρωτεΐνης, πρέπει να παίρνετε απόλυτα καθαρά πιάτα, χωρίς το παραμικρό ίχνος λίπους, και όχι μια σταγόνα κρόκου θα πρέπει να εισέλθει στις ίδιες τις πρωτεΐνες.