Λεπτά και εύθρυπτα μπισκότα "Alfajores" με καρύδα και ξηρούς καρπούς - μια αγαπημένη παραδοσιακή απόλαυση του γλυκού δοντιού της Αργεντινής!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι πριμοδότησης 320 ml.
- - 600 ml αμύλου ·
- - 3 κρόκους.
- - 200 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 180 ml ζάχαρης,
- - βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - 2 κουτ σκόνη ψησίματος?
- - 4 κουταλιές της σούπας αγαπημένο αλκοόλ (συνιστώ το ρούμι).
- - 380-400 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος,
- - 200 γραμμάρια από τα αγαπημένα σας καρύδια.
- - νιφάδες καρύδας για διακόσμηση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων για να το κάνετε μαλακό. Χτυπάτε το σε ένα μίξερ με ζάχαρη, βανίλια, αλκοόλ και κρόκους (προσθέστε το τελευταίο με ένα).
2
Προσθέτουμε αλεύρι κοσκινισμένο με σκόνη ψησίματος και ζυμώνουμε μια πλαστική, λεία ζύμη. Τυλίξτε το σε ένα στρώμα πάχους περίπου 5 mm και χρησιμοποιήστε το γυαλί για να κόψετε το ίδιο μπισκότο.
3
Ψήστε για 25 λεπτά στους 150 βαθμούς σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Τα μπισκότα μας θα πρέπει να αποκτήσουν μόνο σκιά κρέμας! Ψύξη. Εν τω μεταξύ, ψύχεται, κόβουμε τα καρύδια σε ψίχουλα.
4
Πεθαίνουμε δύο μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα. Πετάμε επίσης τις πλευρές με αυτό και το ρολό σε κομμένα καρύδια και καρύδα. Καλύτερα να τον αφήσουμε να σταθεί λίγο πριν από το σερβίρισμα: την επόμενη μέρα γίνεται ακόμη πιο νόστιμο! Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!