Ανάμεσα στην ασφαλέστερη ποικιλία μανιταριών είναι οι μπιζέλια, τα οποία μπορούν να αγοραστούν χωρίς προβλήματα σε οποιονδήποτε μεγάλο οικισμό. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, τίθεται το ερώτημα πώς να φυλάσσονται φρέσκα ψωμάκια έτσι ώστε να διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και να μην χάνουν την εμφάνισή τους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
Καπνιστήρια, ψυγείο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η διάρκεια ζωής των μανιταριών εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο. Στο κάτω συρτάρι του λαχανικού ψυγείου, μην σταθείτε στα μανιτάρια για περισσότερο από μία εβδομάδα. Εκτός από το γεγονός ότι όταν αποθηκεύονται για πολύ καιρό στα μανιτάρια, σχηματίζονται ουσίες που δεν είναι πολύ χρήσιμες για την υγεία, γίνονται σκοτεινές και ξηρές. Πριν βάζετε τα μανιτάρια στο ψυγείο, μην τα πλένετε. Διαφορετικά, θα σκουραίνουν σχεδόν μπροστά στα μάτια μας. Πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένο περιέκτη για να αποφεύγεται το στέγνωμα. Αν πρόκειται για πλαστική σακούλα, τότε κάθε λίγες ημέρες πρέπει να ανοίξει για εξαερισμό, έτσι ώστε το συμπύκνωμα που σχηματίζεται από την εξάτμιση της υγρασίας να μην οδηγήσει σε αποσύνθεση.
2
Μανιτάρια που δεν προστατεύονται από πολυαιθυλένιο μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιοδήποτε ράφι του ψυγείου για 3 ημέρες. Αν τα έχετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε μπορούν να βλάψουν την υγεία.
3
Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία πριν από τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς να πληρώσουν για τα μανιτάρια σχεδόν δύο φορές περισσότερο από τη συνήθη τιμή τους, είναι ευκολότερο να παγώσουν μανιτάρια εκ των προτέρων. Αυτός ο τρόπος αποθήκευσης των ζαχαρωτών είναι ο απλούστερος και πιο καθολικός. Αρκεί να ξεπλύνετε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα της γης, να τα αλέσετε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και στη συνέχεια να τα βάλετε σε πλαστικά δοχεία ή συνηθισμένους σάκους. Το δοχείο τοποθετείται στην κατάψυξη και, μετά την κατάψυξη, τα μανιτάρια αποθηκεύονται με επιτυχία για μισό χρόνο. Ταυτόχρονα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές όπως και οι φρέσκες σαλάτες. Είναι καλό τόσο για τη σούπα όσο και για το κρέας με τα μανιτάρια.
Χρήσιμες συμβουλές
Η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των μανιταριών που υποβάλλονται σε συντήρηση ή κατάψυξη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τον πρώτο τρόπο διατήρησης των μανιταριών, αλλά υπάρχει η πιο απλή που σας επιτρέπει να μην ανησυχείτε για την ασφάλεια του προϊόντος για ένα μήνα. Προκειμένου να διατηρηθούν τα μανιτάρια με απόρριψη, είναι απαραίτητο να τα ξεπλύνετε, να τα κόψετε σε φέτες, να προσθέσετε νερό και να βράσετε για 10 λεπτά με λίγα σκελίδες και μερικά φύλλα δάφνης. Πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, προστίθεται στο νερό μια κουταλιά ξύδι. Πρέπει να αποθηκεύσετε τέτοια μανιτάρια σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο.