Το καλοκαίρι η διατροφή μας γίνεται αισθητά ευκολότερη - στη ζέστη είναι πιο ευχάριστο να φάει σαλάτα αντί για σούπα και παγωτό αντί για χυλό. Αλλά για να εγκαταλείψουν εντελώς τα κύρια πιάτα δεν αξίζει ακόμα, επειδή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις καλοκαιρινές επιλογές τους. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε ζυμαρικά όχι με πατάτες, αλλά με κεράσια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγά 2 τεμαχίων.
- νερό 0, 5 κουταλιάς σούπας.
- άλας ·
- κεράσι 500 g;
- ζάχαρη 0, 5 κουταλιές της σούπας.
- σιμιγδάλι 1, 5 κουταλιές της σούπας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζυμώνουμε τα ζυμαρικά. Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Αυτό θα το κορεστεί με οξυγόνο και θα κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή.
2
Ρίξτε το αλεύρι σε μια μεγάλη πλάκα, στο κέντρο της ολίσθησης κάντε μια κατάθλιψη. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χτυπήστε ελαφρά δύο αυγά με ένα χτύπημα. Ρίξτε τα σε αλεύρι, προσθέστε αλάτι στη γεύση και ρίξτε σταδιακά μισό ποτήρι νερό, ζυμώντας τη ζύμη με το ελεύθερο χέρι. Με συνέπεια, θα πρέπει να αποδειχθεί απότομη και ελαστική. Όταν η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την για 20-30 λεπτά.
3
Προετοιμάστε τη γέμιση αυτή τη στιγμή. Ταξινόμηση τα κεράσια, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά. Βάλτε τα μούρα σε ένα πιάτο και ρίξτε τη ζάχαρη - περίπου μισό ποτήρι ζάχαρης ανά λίβρα κερασιού. Όταν εμφανιστεί ο χυμός, αποστραγγίστε το σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
4
Η κύρια δυσκολία στην παραγωγή τέτοιων ζυμαρικών είναι η εμφάνιση χυμού στο γέμισμα, λόγω της οποίας η ζύμη μπορεί να κολλήσει έξω. Για να αποφύγετε αυτό, προσθέστε σιμιγδάλι ή άμυλο καλαμποκιού στα μούρα μαζί με τη ζάχαρη - 1, 5-2 κουταλιές ανά 500 γραμμάρια κεράσια. Εάν δεν υπάρχει ελάττωμα, μπορείτε να βάλετε τα κεράσια, ήδη ξεφλουδισμένα και εκκρινόμενα χυμό, στην καταψύκτη. Θα είναι πολύ πιο βολικό να δουλέψουμε με κατεψυγμένα μούρα.
5
Ρίξτε τη ζύμη για τις ζύμες σε ένα στρώμα πάχους 3 mm. Κόψτε το σε κύκλους με ένα ποτήρι. Προσθέστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού από το γέμισμα σε κάθε κύκλο - δεν θα πρέπει να είναι πάρα πολύ, αλλιώς το κουτάλι θα σπάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κάθε κύκλος διπλώνεται στο μισό και στερεώνεται στις άκρες. Για να κάνετε καλύτερα τις άκρες του ραβδιού, μπορείτε να λιπαίνετε με ένα χτυπημένο αυγό.
6
Cook ζάχαρη dumplings σε αλατισμένο νερό για 6-8 λεπτά. Σερβίρετε το ζεστό στο τραπέζι, το πότισμα με το αριστερό χυμό κερασιού που αναμιγνύεται με ξινή κρέμα.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν σκουπίσετε τις άκρες ενός κουταλιού με ένα χοντρόκοκκο, προχυτείστε τα ισχυρότερα από ό, τι το υπόλοιπο της ζύμης, έτσι ώστε αυτό το κομμάτι του ζυμαριού να είναι αρκετά λεπτό και έχει χρόνο να βράσει.