Τα μπαστούνια τυριού είναι αλμυρά, μαλακά, αρωματικά. Ακόμη και μετά την ψύξη, δεν σκληρύνουν - μόνο το ανώτερο κρούστα στεγνώνει λίγο. Το ψήσιμο με ένα ελαφρύ άρωμα σκόρδου και μια λεπτή γεύση γάλακτος, που δίνεται από ένα συνδυασμό τυριού με βούτυρο και τυρί cottage, είναι κατάλληλο για κάθε ποτό - μπύρα, κρασί, καφέ και ακόμη και κεφίρ. Είναι βολικό να παίρνετε μαζί σας μπαστούνια τυριού στο δρόμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 3/4 αλεύρι αλεύρι
- 120 γραμμάρια βουτύρου
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 150 γραμμάρια τυριού (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε βαθμό
- που είναι εύκολο να αλέσει)
- μάτσο άνηθο
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, θα πρέπει να μαστίζεται με τυρί cottage, αλάτι και πιπέρι.
2
Τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο άνηθο (χωρίς σκληρούς μίσχους) και ένα σκελίδες σκόρδο, που περνάει μέσα από ένα μύλο ή πιεστήριο κρέατος, πρέπει να αναμειγνύονται στην προκύπτουσα μάζα. Το πιο αλμυρό τυρί που χρησιμοποιείτε, τόσο λιγότερο αλάτι πρέπει να πάρετε. Εάν θέλετε να πάρετε μια έντονη γεύση, τότε θα πρέπει να προσθέσετε ζεστό πιπέρι.
3
Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ζυμώνουμε μια παχιά και ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Αφού πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο μέχρι να σκληρυνθεί ελαφρά.
4
Ενώ η ζύμη ψύχεται, είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί ένα πλαστικό φιλμ στο τραπέζι. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό και ζυμώστε με τα χέρια σας σε μια επίπεδη κέικ. Στην κορυφή, θα πρέπει να βάλετε ένα άλλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης. Στη συνέχεια, πρέπει να κυλήσετε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 1 cm και αφαιρέστε την επάνω μεμβράνη.
5
Εάν είναι επιθυμητό, ένα στρώμα ζύμης μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι, σπόρους παπαρούνας, πάπρικα, μαϊντανό, σπόρους κέδρου κ.λπ. Προσπαθήστε να φτιάξετε μπαστούνια τυριών με διαφορετικές σκόνες, ακόμη και γλυκά!
6
Η ζύμη πρέπει να τυλίγεται με μια τροχαλία έτσι ώστε η επικάλυψη να κολλάει σε αυτήν. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να κοπεί σε λωρίδες. Οι ταινίες πρέπει να μεταφερθούν σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος.
7
Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία 200 - 220 μοίρες και να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος με μπαστούνια τυριού. Ψήστε τα μπαστούνια μέχρι να ροδίσουν - αυτό είναι περίπου 20 με 30 λεπτά.
Δώστε προσοχή
Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, τριμμένο σε τυρί, ψιλοκομμένη μαργαρίνη, 1 κουταλάκι του κουταλιού και ένα τσίμπημα ζάχαρης και αλατιού. Καλύψτε και ψύξτε για 1-1, 5 ώρες. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και σπόρους κέδρου αμέσως μετά. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τα μπαστούνια τυριού είναι πολύ καλά για την μπύρα. Μπορούν να σερβίρονται τόσο ζεστά όσο και δροσερά.
Χρήσιμες συμβουλές
Κατά την επιλογή τυριού, προτιμάτε τις σκληρές ποικιλίες. Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι αν το τυρί έχει μια αλμυρή γεύση, θα προσθέσει μόνο πικάντικη στο ήπαρ, και θα έχει μια πρωτότυπη γεύση.
Σχετικό άρθρο
Τυριά μοσχαρέλα τυριού