Το χοιρινό κρέας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολα μαγειρεμένα είδη κρέατος. Γρήγορα τηγανίζεται και αποκτά μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση σε συνδυασμό με λαχανικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές σαλάτας με χοιρινό κρέας. Η γλυκιά γεύση του χοιρινού κρέατος πηγαίνει καλά με τα φρούτα, τα καρύδια, το μέλι και τα δαμάσκηνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- φιλέτο χοιρινού κρέατος (300 g).
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- βούτυρο (20 g).
- άλας ·
- σκούρα σταφύλια (150 g).
- λευκά σταφύλια (150 g).
- κοτσάνια σέλινου (4 τεμ.);
- κρεμμύδια (2 τεμάχια μικρά);
- μαρούλι (6 τεμ.)?
- καρύδι (20 g).
- Για τη σάλτσα:
- μπλε τυρί (75 g).
- μη λιπαρό γάλα (2 κουταλιές της σούπας).
- κρέμα γάλακτος (100 g).
- ξύδι κρασιού (1 κουταλιά της σούπας)?
- φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα φιλμ από το κρέας. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτα και τρίψτε με πιπέρι.
2
Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ζεστάνουμε καλά το τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές για δεκαπέντε λεπτά. Αλατοποιήστε καλά και τυλίξτε απαλά το φύλλο.
3
Πλύνετε καλά τα σταφύλια και στεγνώστε καλά. Ξεχωρίστε τα μούρα από τη βούρτσα, κομμένα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
4
Ξεφλουδίστε, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το σέλινο σε κύκλους πάχους περίπου ενός εκατοστού. Κόψτε τα μεγάλα φύλλα σε λωρίδες.
5
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε σε κρύο νερό και ψιλοκόψτε πολύ.
6
Ξεχωρίστε τη σαλάτα σε ξεχωριστά φύλλα, πλύνετε και αποτινάξτε το νερό. Χοντροκομμένα τα φύλλα.
7
Τηγανίζουμε τυρί σε μεσαίο τρίφτη, ζυμώνουμε σε ομοιόμορφη σάλτσα με γάλα, ξινή κρέμα, ξίδι και φυτικό έλαιο. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα μίξερ. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
8
Βάλτε το χοιρινό από το αλουμινόχαρτο και κόψτε το λοξά στις ίνες σε φέτες πάχους περίπου 5 mm. Τοποθετήστε τη μορφή ενός λουλουδιού σε ένα επίπεδο πιάτο, αφήνοντας χώρο για έναν πυρήνα.
9
Ανακατέψτε τη σαλάτα, τα σταφύλια, το σέλινο και τα κρεμμύδια με τη σάλτσα και βάλτε το σχήμα του δακτυλίου στο κρέας. Πασπαλίζουμε με καρύδια και γαρνίρουμε με μισά σταφύλια. Σερβίρετε τη χοιρινή σαλάτα στο τραπέζι.
10
Σερβίρετε μόνο μια μακριά φραντζόλα φρέσκου λευκού ψωμιού για τη σαλάτα.
Δώστε προσοχή
Είναι απαραίτητο να διακοσμήσετε τη σαλάτα με φειδώ, ώστε να μπορεί να δει τι αποτελείται από.
Εάν το χοιρινό είναι τελείως σκοτεινό και καλύπτεται με φιλμ, τότε το κρέας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα είναι σκληρό και στεγνό.
Χρήσιμες συμβουλές
Η ετοιμότητα του χοιρινού κρέατος μπορεί να ελεγχθεί με ένα μαχαίρι. Το μαχαίρι θα πρέπει εύκολα να εισέλθει στο κρέας.
Οι σαλάτες που παρασκευάζονται από κρέας και λαχανικά που υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία είναι καρυκεύματα και είναι διακοσμημένα όχι νωρίτερα από 45 λεπτά πριν από τη σάλτσα.