Το αλατισμένο τουρσί είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη κρέατος και άλλων ζωικών προϊόντων. Αυτό το πιάτο είναι πολύ ελαφρύ. Το σκόρδο δίνει στη σούπα μια γεύση και το κάνει πολύ στοματικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για 3 λίτρα νερού
- 200 γρ. αγγούρι τουρσί
- 0, 5 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
- 200 γρ. σταφίδες
- 3 μεγάλες πατάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 φύλλα δάφνης
- αλάτι
- ξηρό βασιλικό
- πράσινα
- φυτικό έλαιο για παθητικοποίηση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε το κριθάρι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.
2
Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τις πατάτες, προσθέστε το στο ζωμό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
3
Αγγούρια κομμένα σε λωρίδες. Στεγνώστε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου με την προσθήκη ζωμού για 10 λεπτά.
4
Περάστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5
Καθαρίζουμε, κόβουμε και τηγανίζουμε τα καρότα.
6
Προσθέστε αγγούρια, κρεμμύδια και καρότα στο ζωμό. Προσθέστε το σταβάνι αγγουριού στη σούπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
7
Στη συνέχεια, προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλα δάφνης και βασιλικό στη σούπα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε.
8
Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και η σούπα είναι έτοιμη.
9
Πασπαλίστε τα χόρτα πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τα κρουτόν.
Μικρή όρεξη
Χρήσιμες συμβουλές
Τα αγγούρια δεν είναι τηγανητά, αλλά στραγγισμένα, αλλιώς θα είναι σκληρά και μπορούν να καταστρέψουν το πιάτο.