Η γαρίδα δεν είναι καλή μόνο ως ορεκτικό. Εάν μαγειρεμένα σωστά, μπορεί να είναι ένα μεγάλο κύριο μάθημα. Η γαρίδα σε ζύμη θα σας εκπλήξει με την ήπια και ενδιαφέρουσα γεύση της.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- γαρίδες
- σκόρδο
- ελαφριά μπύρα ή μεταλλικό νερό
- αλεύρι
- φυτικό έλαιο
- ασπράδι αυγού
- λεμόνι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τη γαρίδα. Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο αν χρησιμοποιείτε γαρίδες, αλλά αυτή η συνταγή είναι επίσης εφαρμόσιμη σε συνηθισμένες. Ξεπαγώστε, ξεπλύνετε καλά και καθαρίστε τα. Για να γίνει η γεύση της γαρίδας πιο κορεσμένη, είναι καλύτερα να μαρινάρετε πρώτα. Για να γίνει αυτό, γαρνίρετε μερικά σκελίδες σκόρδου, προσθέστε νερό, αλάτι και λάδι (η ελιά είναι καλύτερη - είναι πιο υγιεινή). Εάν η γεύση του σκόρδου σας ενοχλεί, αντικαταστήστε το με πιπέρι ή τσίλι. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και αφήστε τα θαλασσινά στο μίγμα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε, στεγνώστε λίγο τη γαρίδα και αφαιρέστε το πλεόνασμα σκόρδου. Τώρα πηγαίνετε για προϊόντα ζύμης.
2
Προετοιμάστε το αλεύρι. Ρίξτε νερό ή μπύρα σε αυτό (όπως σας αρέσει). Προσθέστε ασπράδια αυγών και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε καλά με ένα μαχαίρι κουζίνας ή ένα πιρούνι έως ότου η μάζα είναι ομαλή και καλύψτε. Έτσι, παίρνετε ένα μείγμα παρόμοιο με τη ζύμη κρέμας. Επομένως, εάν είστε περιορισμένοι στο χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε αλεύρι από τηγανίτα (θα πρέπει να προσθέσετε μόνο μπύρα ή νερό σε αυτό) και να απλοποιήσετε το έργο σας. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να αφήσετε το κτύπημα να σταθεί για δύο ώρες, οπότε λάβετε υπόψη ότι είναι καλύτερο να αρχίσετε να το μαγειρεύετε εκ των προτέρων.
3
Όταν όλα είναι έτοιμα για το τηγάνισμα, θερμαίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Πάρτε κάθε γαρίδα από την ουρά του, βουτιά στο αλεύρι, και στη συνέχεια σε κτύπημα, και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Οι γαρίδες συνήθως τηγανίζονται γρήγορα, αρκούν 2-3 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κτύπημα μαυρίζει και σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα. Για να αποφευχθεί η καύση γαρίδων, τα ανακατεύετε συνεχώς.
4
Μην ξεχνάτε τη μικρή λεπτομέρεια: τα θαλασσινά πηγαίνουν καλά με το χυμό λεμονιού. Ρίξτε τους ένα πιάτο πριν από το σερβίρισμα. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρούλι και κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρεύουν γαρίδες σε κτύπημα, αλλά αυτό που προτείνεται παραπάνω είναι παραδοσιακό και το πιο δημοφιλές. Μπορείτε να δείτε φαντασία και να προσθέσετε επιπλέον συστατικά ή να αντικαταστήσετε οποιαδήποτε προϊόντα. Μερικοί, για παράδειγμα, γαρίδες τουρσί στο κρασί. Μη φοβάστε να πειραματιστείτε!
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες γαρίδες σε κτύπημα