Τα κέικ είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους αρτοσκευασμάτων. Ο καθένας μας έχει την αγαπημένη μας γεύση και γεύση, ακόμα και το σχήμα των πίτας. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές δεν σκέφτονται τη μορφή, προτιμώντας να δώσουν την προσοχή τους στο γέμισμα. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η μορφή του ψησίματος εξαρτάται επίσης από τη δοκιμασία και τι θα περικλείσει σε αυτήν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- τη ζύμη
- αλεύρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πολλά εξαρτώνται από τη σύνθεση και το είδος της ζύμης, όχι μόνο γεύση, αλλά και μορφή. Εάν έχετε μια κανονική ζύμη ζύμης, τότε θα πρέπει να γλυπτά προσεκτικά τα κέικ για πίτες. Το πάχος τους θα πρέπει να είναι το ίδιο σε όλη τη διάμετρο. Διαφορετικά, αν κάνετε kruglyashi πολύ παχύ, η πλήρωση θα παραμείνει αόρατη, και αν λεπτή, τότε οι πίτες θα είναι σκληρή. Η ζύμη ζύμης είναι εύκολο να διαμορφωθεί.
2
Εάν πρόκειται να τηγανίζετε πίτες και να χρησιμοποιείτε, για παράδειγμα, μούρα ή μαρμελάδα ως γέμιση, καλό είναι να τα διαμορφώνετε αμέσως πριν τηγανή. Διαφορετικά, η ζύμη μπορεί να λιώσει και να διαρρεύσει, η κέικ θα εξαπλωθεί και θα είναι εσκεμμένη.
3
Η ζύμη Puff έχει επίσης τα μυστικά της για τη διαμόρφωση, αφού έχει μια πολυστρωματική δομή, αξίζει να το εξετάσουμε αυτό κατά τη διανομή της γέμισης. Αν στρέφετε τη ζύμη, τότε όταν τα στρώματα ψησίματος δεν είναι πρησμένα, οι πίτες θα είναι πιο πυκνές. Κατά το σχηματισμό, οι άκρες υγραίνονται με νερό, συνδυάζονται και αφήνονται για μερικά λεπτά. Έτσι, οι πίτες δεν θα διασκορπιστούν και η γέμιση θα παραμείνει μέσα.
4
Αξίζει να μιλήσετε ξεχωριστά για το πώς σχηματίζονται η σμάσα, το ασβέστιο και η πίτα. Το Samsa είναι φτιαγμένο από ζαχαρωτό ζαχαροπλαστείο, το οποίο τυλίγεται σε σχήμα τετραγώνου. Δεδομένου ότι αυτές οι πίτες έχουν τη μορφή ενός τριγώνου, η γέμιση τοποθετείται στο ένα μισό και το δεύτερο μισό της ζύμης καλύπτεται στην κορυφή, αποκτάται ένα τρίγωνο. Το ασβέστιο έχει στρογγυλό σχήμα, οπότε θα πρέπει να ρίξετε ομοιόμορφα τη ζύμη με τη μορφή κέικ, να βάλετε τη γέμιση στη μέση και να αλέσετε τις άκρες σε έναν κύκλο. Οι πίτες είναι μικρές πίτες ψαριού, σχηματίζονται με έναν ειδικό τρόπο. Βάλτε τη γέμιση στη μέση του κέικ, ξεκινήστε να τσακίζετε τις άκρες με ένα σχοινί από τη μία άκρη και, χωρίς να φτάνετε στη μέση, στην άλλη πλευρά. Αφήστε μια μικρή τρύπα στη μέση. Και έτσι σχηματίζεται η πίτα.
Χρήσιμες συμβουλές
Όταν σφίγγετε τις άκρες με τη μορφή ενός σχοινιού, θα πρέπει να βυθίσετε τα χέρια σας στο αλεύρι, έτσι ώστε οι πίτες ζαχαροπλαστικής να μην κολλήσουν. Ταυτόχρονα, το κάτω στρώμα ζύμης θα είναι στο δείκτη και οι κινήσεις τσίμπημα μπορεί να γίνουν μεγάλες, θα είναι στην κορυφή.