Τα ψάρια είναι πολύ χρήσιμα και θρεπτικά και τα λίπη και οι πρωτεΐνες που εισέρχονται απορροφώνται τέλεια από το ανθρώπινο σώμα. Από τα ψάρια μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πλούσια και νόστιμα πιάτα. Ωστόσο, πριν μαγειρέψετε τα ψάρια, πρέπει πρώτα να τα καθαρίσετε, πρέπει να παρατηρήσετε - η κατοχή δεν είναι ευχάριστη. Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε αυτά τα ψάρια όπως το λινάτσα, δεν θα αφήσει ίχνος στην τελική του μορφή, θα μετατραπεί σε μια τρυφερή, λιπαρή και νόστιμη φλούδα, χάρη στην οποία δεν μπορείτε να αντισταθείτε στο μαγειρεμένο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μαχαίρι
- - κοπής
- - αλάτι
- - βραστό νερό
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίσετε τη γραμμή από βλέννα και βλέννα. Για να γίνει αυτό, η γραμμή θα πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να τοποθετηθεί στο νεροχύτη.
2
Ρίχνουμε βράζοντας νερό στην κορυφή, η βλέννα πρέπει να κάμπτεται σαν λευκό αυγό. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το κρύο νερό και αφαιρέστε τη βλέννα. Για να αποφύγετε την ολίσθηση των ψαριών στα χέρια σας, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με χονδρό αλάτι.
3
Στη συνέχεια, πρέπει να απαλλαγείτε από τα εσωτερικά. Προσέξτε προσεκτικά το μαχαίρι 1, 5-2 cm στην κοιλιά και κρατήστε τον στον πρωκτό. Κάνετε μια τομή πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψετε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά το ψάρι θα γίνει πικρό.
4
Αφαιρέστε τα εντόσθια και τα πετάξτε στον κάδο. Κόψτε τα βράγχια και πετάξτε.
5
Οι κλίμακες από τη γραμμή δεν χρειάζεται να καθαριστούν, αν και πολλοί το κάνουν. Εάν αποφασίσετε να καθαρίσετε τις ζυγαριές, τότε πρέπει να κάνετε το εξής: Βυθίστε το ψάρι σε βραστό νερό για 15-20 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια μετακινήστε το γρήγορα στο κρύο και σχίστε προσεκτικά τις ζυγαριές με την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού προς την κατεύθυνση από την ουρά στο κεφάλι.
6
Εάν το ψάρι έχει έντονη μυρωδιά λάσπης, μπορείτε να το ξεφορτωθείτε. Σε ένα λίτρο νερού, αραιώστε 1-2 κουταλιές αλάτι. Στο προετοιμασμένο διάλυμα ξεπλύνετε καλά τα ψάρια. Πριν από το μαγείρεμα, ρίξτε τα ψάρια με χυμό λεμονιού.
Χρήσιμες συμβουλές
Ένας εξαιρετικός τρόπος για να καθαρίσετε τα ψάρια από τις ζυγαριές είναι ένας λεπτός τριμίστας με αιχμηρά σπυράκια. Πρέπει να καθαρίσετε το ψάρι στο νεροχύτη με νερό, οπότε η κουζίνα θα παραμείνει καθαρή. Αγοράστε μόνο ζωντανά, πρόσφατα αλιεύματα ψαριών. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε όλα τα εσωτερικά μέσα σε μια πλαστική σακούλα, προσεκτικά δέστε και ρίξτε στον κάδο.