Το σκόρδο είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών ανάμεσα σε έθνη σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική ως αντιφλεγμονώδες, αντιικό και, φυσικά, στο μαγείρεμα, καθώς έχει μια οξεία ειδική γεύση και μια χαρακτηριστική οσμή. Σε όλο τον κόσμο θεωρείται απαραίτητο καρύκευμα. Το σκόρδο τοποθετείται σε πιάτα κρέατος, πιάτα πουλερικών, ψάρια, σούπες, προστίθενται σε διάφορες σάλτσες, είναι ένα "πικάντικο" πρόσθετο σε λουκάνικα. Φρέσκα νεαρά φύλλα σκόρδου πηγαίνουν σε διάφορες σαλάτες. Είναι απαραίτητο για την αποξήρανση και την αποστείρωση λαχανικών. Πώς να καθαρίσετε αυτή την ειδική καλλιέργεια λαχανικών; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι: Απλή και απαιτητική δεξιότητα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μαχαίρι.
- - πλάκα κοπής ·
- - ένα μπολ - 2 τεμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ο διάσημος chef Tod Coleman προτείνει το ξεφλούδισμα του σκόρδου ως εξής. Πάρτε ένα κεφάλι από το σκόρδο. Με μια απεργία παλάμης από πάνω, σπάστε το σε γαρύφαλλο. Πάρτε δύο μεγάλα, βαθιά μεταλλικά κύπελλα και βάλτε σε μία από αυτές τις φέτες χωρισμένες από το κεφάλι. Καλύψτε με ένα δεύτερο μπολ και ανακινήστε έντονα. Μετά από 10 δευτερόλεπτα, το σκόρδο ξεφλουδίζεται.
2
Ο ευκολότερος και συνηθέστερος τρόπος για να ξεφλουδίζετε το σκόρδο είναι με ένα μαχαίρι. Πλύνετε το σκόρδο, ωστόσο, αυτό δεν είναι απαραίτητο, κόψτε τον λοβό, τις κορυφές, αφαιρέστε τα πρώτα περιθώρια, αποσυνδέστε ένα σκελίδα από το κεφάλι, τραβήξτε ένα μαχαίρι και εκθέστε το λαιμό μέχρι το τέλος, αφαιρώντας τα υπόλοιπα φύλλα.
3
Υπάρχουν γενικές επιλογές για το μαγείρεμα του σκόρδου. Για παράδειγμα, ψημένο σκόρδο. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μαγειρική των πουλερικών, να είναι μέρος σάλτσας σαλάτας, πολτοποιημένες σούπες, εξαπλωθεί σε μπαγκέτα και άλλα προϊόντα αλεύρι για περαιτέρω ψησίματος ή ως έτοιμη σάλτσα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να το καθαρίσετε καθόλου, αλλά ψήστε ολόκληρο το κεφάλι. Ή, για πιο βολική χρήση του ψημένου σκόρδου στις επόμενες προετοιμασίες των μαγειρικών πιάτων, αφαιρέστε το ανώτατο στρώμα του φλοιού, κόψτε τις κορυφές, σαν να αφαιρείτε τα καπάκια από τα σκελίδες.
4
Το νεαρό σκόρδο έχει ελαφρώς υγρό φλοιό, γεγονός που καθιστά ευκολότερο το ξεφλούδισμα. Αφού αφαιρέσατε προηγουμένως τον λοβό και το πάνω μέρος με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φύλλα με τα χέρια σας.
5
Όταν ξεφλουδίζετε το σκόρδο, μπορείτε να αφαιρέσετε το τμήμα του πυρήνα, που ονομάζεται γενικά "θυμός". Η γεύση του σκόρδου και τα πιάτα συνολικά δεν θα υποβαθμιστούν από αυτό. Αλλά η συγκεκριμένη κακή αναπνοή μετά από κατανάλωση σκόρδου μπορεί να αποφευχθεί.
Δώστε προσοχή
Το σκόρδο δεν συνιστάται για παροξύνσεις γαστρεντερικών ασθενειών και ασθένειας χολόλιθου.
Χρήσιμες συμβουλές
Ένα κλαδάκι από μαϊντανό, σπόρους καρδιάς ή κανέλα θα σας βοηθήσει να ανανεώσετε την αναπνοή σας αφού έχετε φάει το σκόρδο. Μασώντας ένα από τα παραπάνω προϊόντα, μπορείτε να κάνετε τη μυρωδιά του σκόρδου τόσο απότομη και αξιοσημείωτη για τους συνομιλητές.