Πίτες - ένα υπέροχο πιάτο. Φυσικά, η παρασκευή της ζύμης δεν είναι τόσο εύκολη, αλλά δεν είναι καθόλου το ότι λένε ότι ολόκληρο το μυστικό των πίτας είναι στο γέμισμα. Τι μπορείτε να κάνετε από το γέμισμα;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μανιτάρια γεμιστά με βραστά αυγά
Συστατικά: μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, λευκά) - 1 κιλό, 3-4 κρεμμύδια, 5-6 αυγά κοτόπουλου, φυτικό λάδι (2 κουταλάκια σούπας), ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας)
Βράζετε μανιτάρια, ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι (1-2 κουταλιές της σούπας). Μίγμα, εποχή με ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας). Για αλάτι. Βράζετε αυγά, ψιλοκομίζετε, ανακατεύετε. Η γέμιση είναι έτοιμη.
2
Μανιτάρια και πλήρωση ρυζιού
Συστατικά: ξηρά μανιτάρια 50 g, 3 κρεμμύδια, 1 φλιτζάνι ρύζι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, προσθέστε νερό για 2, 5 ώρες, μαγειρέψτε στο ίδιο νερό μέχρι να μαλακώσετε. Ψιλοκομμένα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Αναμίξτε με μίγμα μανιταριών. Στρώνουμε στη φωτιά για 2-3 λεπτά. Βράζουμε ρύζι, δροσερό. Ανακατέψτε το ρύζι με μίγμα μανιταριών, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Η γέμιση είναι έτοιμη.
3
Άνοιξη κρεμμυδιού και πλήρωση αυγών
Συστατικά: 1 κιλό πράσινα κρεμμύδια, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 4-5 αυγά σκληρά, αλάτι σε γεύση.
Κόψτε τα κρεμμύδια πράσινα με τα κεφάλια. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε καλά, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το αλάτι, ανακατεύουμε και αμέσως ρίχνουμε σε ένα δοχείο πλήρωσης (μην τηγανίζουμε). Βράζουμε τα βραστά αυγά και ανακατεύουμε με κρεμμυδάκια. Δροσερό. Η γέμιση είναι έτοιμη.
4
Σταφίδα και πλήρωση με καρύδια
Συστατικά: 400 γρ. Χωρίς σταφύλια (sabza), 200 γρ. Φλούδες καρύδια.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε. Αλέθουμε τα καρύδια (μύγα, αλέθουμε σε ένα μύλο καφέ ή συνθλίβουμε με ένα γουδοχέρι). Ανακατεύουμε με σταφίδες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο διαφανές μέλι.
5
Γεμίζοντας με λάχανο
Συστατικά: 1, 5 κιλό φρέσκο λάχανο, 4 κουταλιές της σούπας. σούπας βούτυρο, 4 βραστά αυγά, αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.
Ψιλοκόψτε το λάχανο, ρίχνετε σε ένα σουρωτήρι, ζεμάτε με βραστό νερό, πιέστε έξω την περίσσεια νερού. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε το λάχανο, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε πάνω από μια φωτιά, ανακατεύοντας, για 10-15 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα αυγά, ανακατεύουμε με λάχανο, αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη στη γεύση. Δροσερό. Η γέμιση είναι έτοιμη.
6
Γεμιστικά για κέικ
Συστατικά: 0, 5 κιλό βοδινό, 0, 3 χγρ χοιρινό, 3 κρεμμύδια, 3 ψημένα αυγά, φυτικά έλαια, αλάτι, πιπέρι.
Περάστε το κρέας, το βόειο κρέας, το χοιρινό με ένα μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Προσθέστε κρύο νερό, έτσι ώστε το κιμά να έχει μια συνοχή ξινή κρέμα, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύοντας. Ανακατέψτε το κιμά σε ένα σουρωτήρι για να στοιβάζετε το ζωμό. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αυγά.
Από το ζωμό, προσθέτοντας αλεύρι, μαγειρεύετε το σάλτσα και προσθέτετε στο κιμά, ανακατεύετε. Αυτό θα κάνει το κιμά χυμώδες. Δροσερό. Η γέμιση είναι έτοιμη. Το υπόλοιπο σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαλακώσει τις πίτες πριν το σερβίρισμα.