Η Τουρκία με καραμελωμένα κρεμμύδια και κόκκινη πιπεριά είναι ένα πρωτότυπο πιάτο με ασυνήθιστη γεύση. Συνδυάζει απόλυτα το πικάντικο άρωμα και τη γλυκιά και ξινή γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ελαιόλαδο
- - αλάτι
- - μαύρο πιπέρι
- - θυμάρι
- - ξίδι από κόκκινο κρασί
- - ζάχαρη
- - 150 γραμμάρια μέλι
- - φιλέτο γαλοπούλας 1 kg
- - 4 κεφαλές κόκκινων κρεμμυδιών
- - 3 κόκκινες πιπεριές
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τρίψτε το φιλέτο γαλοπούλας (ή το στήθος) απελευθερώνοντας με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Βάλτε το κουτάλι σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο έχει προηγουμένως λιπαρώσει με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε λίγο θυμάρι πάνω από το κρέας και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για 40-50 λεπτά.
2
Αφού μαγειρευτεί η γαλοπούλα, βάλτε την σε ξεχωριστή πλάκα και κόψτε το φιλέτο με μενταγιόν ή λωρίδες. Τοποθετήστε τα τεμάχια εργασίας πίσω στο φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε με μέλι και ψήνετε ξανά για 10-15 λεπτά.
3
Αλέστε το πιπέρι και το κόκκινο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο, αφού προσθέσουμε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στα περιεχόμενα του τηγανιού. Περιμένετε έως ότου εμφανιστεί μια καφετιά κρούστα, ρίξτε λίγο μέλι μετά το τσίμπημα της γαλοπούλας και μερικές κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και τηγανίστε για 5-6 λεπτά.
4
Τοποθετήστε μενταγιόν γαλοπούλας σε μια πιατέλα που σερβίρει. Περάστε το πιάτο με καραμελωμένα κρεμμύδια και πιπέρι και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα. Μπορείτε να σερβίρετε γαλοπούλα με ένα πιάτο λαχανικών ή πατάτας.