1
Τοποθετήστε φρέσκα μελιτζάνες σε ένα συρτάρι στο φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Η ετοιμότητα της μελιτζάνας καθορίζεται από ελαφρώς ζαρωμένο δέρμα και γενική απαλότητα. Μπορείτε να ψήνετε μελιτζάνα σε κάρβουνα, να τα βάζετε απευθείας πάνω στα κάρβουνα και να τα ψεκάζετε στην κορυφή με κάρβουνα, όπως πατάτες.
2
Μόλις μαγειρευτούν οι μελιτζάνες, πρέπει να είναι
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
Νωπά μελιτζάνα - 4 κομμάτια, βούτυρο - 100 γραμμάρια, σκόρδο - 2 σκελίδες, αλάτι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τοποθετήστε φρέσκα μελιτζάνες σε ένα συρτάρι στο φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Η ετοιμότητα της μελιτζάνας καθορίζεται από ελαφρώς ζαρωμένο δέρμα και γενική απαλότητα. Μπορείτε να ψήνετε μελιτζάνα σε κάρβουνα, να τα βάζετε απευθείας πάνω στα κάρβουνα και να τα ψεκάζετε στην κορυφή με κάρβουνα, όπως πατάτες.
2
Μόλις μαγειρευτούν οι μελιτζάνες, πρέπει να τοποθετηθούν σε πετσέτα για 5 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκολληθεί εύκολα η φλούδα. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε την μελιτζάνα και την πλειοψηφία των εσωτερικών σπόρων και βάλτε την αποφλοιωμένη μελιτζάνα σε μια μεγάλη πλάκα.
3
Ενώ οι μελιτζάνες δεν έχουν κρυώσει, προσθέστε βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο αλάτι σε αυτά και το ψιλοκόψτε όλα καλά και γρήγορα με ένα μαχαίρι κουζίνας μέχρι το μίγμα να είναι αλεσμένο σε κατάσταση πουρέ. Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε μια άλλη πλάκα και σερβίρετε. Το πιάτο είναι εξίσου νόστιμο τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο.
Δώστε προσοχή
Η διαδικασία ψησίματος μελιτζάνας στο φούρνο και στους άνθρακες είναι μεγάλη.
Χρήσιμες συμβουλές
Το πιο νόστιμο πιάτο είναι όταν η μελιτζάνα μαγειρεύεται σε κάρβουνα.
Βούτυρο και σκόρδο μπορούν να προστεθούν και διπλάσια από αυτά που αναφέρονται στη συνταγή.