Τα μανιτάρια πετρελαίου είναι πολύ θρεπτικά και νόστιμα μανιτάρια, επομένως τα πιάτα μαζί τους αποδίδουν αρωματικά και πλούσια. Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι αυτά τα μανιτάρια για την παρασκευή σούπας, που είναι εύκολο να βράσει μέσα σε λίγα λεπτά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να προετοιμάσει το βούτυρο για τη σούπα
Τα κουτιά πετρελαίου είναι πολύ δημοφιλή για την παρασκευή σούπας για διάφορους λόγους.
- Σε αντίθεση με πολλά δασικά μανιτάρια, δεν απαιτούν μεγάλη βρασμό σε πολλά νερά: αυτή η ποικιλία είναι αρκετά δύσκολη να μπερδευτεί με τους κληρονομίες και άλλα δηλητηριώδη είδη, έτσι δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την υγεία σας. Επιπλέον, το πετρέλαιο δεν συσσωρεύει επιβλαβείς ουσίες και αναπτύσσεται σε χώρους φιλικούς προς το περιβάλλον.
- Τα δοχεία λαδιού μαγειρεύονται κυριολεκτικά 10-15 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για σούπα.
- Το λάδι είναι πολύ καλό "δίνουν" τη γεύση του βραστό νερό, οπότε ο ζωμός είναι ιδιαίτερα αρωματικός.
- Λόγω της λιπαρής υφής, αυτά τα μανιτάρια καθιστούν τη σούπα θρεπτική και πλούσια ακόμα και στην διατροφική της μορφή.
Για το λόγο αυτό, τα οφέλη του βουτύρου για καθημερινή μαγειρική δεν αντλούνται. Αυτή η ποικιλία είναι επίσης πολύ εύκολο να προετοιμαστεί για τη σούπα. Υπάρχει μια κολλώδης μεμβράνη πάνω στο καπάκι λίπους που κρατά καλά και βρωμιές καλάμι. Αν αρχίσετε να το καθαρίζετε μηχανικά, μπορείτε να καταστρέψετε ολόκληρο το καπέλο, οπότε ο ευκολότερος τρόπος για να αφαιρέσετε πλήρως την ταινία. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα σφουγγάρι για πλύσιμο πιάτων ή μια μαλακή βούρτσα, ρίχνοντας λίγο φυτικό λάδι πάνω στην ταινία.
Το λάδι δεν μπορεί να εμποτιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ωστόσο, εάν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν επιβλαβείς ουσίες ή σκουλήκια στα μανιτάρια, βυθίστε τα σε αλατούχο διάλυμα για 15 λεπτά.
Κλασική σούπα βουτύρου
Το φρέσκο βούτυρο είναι ιδανικό για να φτιάξετε την απλούστερη και πιο κερδοφόρα σούπα που πάντα αποδεικνύεται νόστιμη. Αυτή η σούπα είναι ιδιαίτερα καλή στη νηστεία και για τα χορτοφαγικά τρόφιμα, καθώς δημιουργεί για καιρό μια αίσθηση κορεσμού.
Θα χρειαστείτε:
- Φρέσκο λάδι - 300 g.
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι, άνηθο - για γεύση
- Κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές (για γεύση).
Συνταγή βήμα προς βήμα.
- Βουτήξτε το βούτυρο σε κρύο νερό, βράστε και στραγγίστε - για να απομακρύνετε τις πιθανές βλαβερές ουσίες που μπορεί να υπάρχουν στα μανιτάρια.
- Επιπλέον, για την προετοιμασία της σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό λαχανικών, παρόλο που το καθαρό νερό είναι επίσης κατάλληλο.
- Ρίξτε 2/3 δοχεία υγρού και τοποθετήστε το λάδι μέσα σε αυτό. Ενώ τα μανιτάρια βράζουν, σχάρα τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
- Περάστε τους στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το προκύπτον επίδεσμο στο ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι.
- Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στη σούπα. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε σούπα για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε με άνηθο και ξινή κρέμα.
Πούδρα Σούπα με Έλαια
Ο πολτός από μανιτάρια σούπα είναι ένα κλασικό της ευρωπαϊκής κουζίνας. Αυτό το πιάτο κορεστεί τέλεια, αλλά δεν συμβάλλει στην εμφάνιση επιπλέον κιλών, ακόμη και παρά τη βαριά κρέμα στη σύνθεση. Η λεπτή υφή του πετρελαίου θα σας επιτρέψει να επιτύχετε την τέλεια συνεκτικότητα του πιάτου.
Θα χρειαστείτε:
- Ζωμός νερού ή λαχανικών - 300 ml.
- Κρέμα 20% - 250 ml.
- Βούτυρο - 400 g.
- Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
- Σκόρδα - 2 σκελίδες.
- Τυρί παρμεζάνας (τριμμένο);
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μπαγκέτα σιταριού - 1-2 φέτες.
Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και 1 σκελίδα σκόρδο. Περάστε το ελαιόλαδο μέχρι να διαφανεί, αλλά μην τηγανίζετε.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο και σιγοβράστε λίγο για 2-3 λεπτά.
- Τοποθετήστε το μείγμα σε μπλέντερ και αλέστε το σε κατάσταση πουρέ.
- Φέρτε ζωμό ή νερό σε βρασμό. Προσθέστε ένα μείγμα μανιταριών, κρεμμυδιών και σκόρδου. Αλάτι.
- Προσθέστε κρέμα και βράστε.
- Στεγνώστε μια φέτα μπαγκέτα στο φούρνο ή τη φρυγανιέρα, σχάρα με ένα δεύτερο σκελίδες σκόρδο.
- Ρίξτε τη σούπα στο μπολ και πασπαλίστε με παρμεζάνα. Σερβίρετε με ψητή μπαγκέτα και βότανα.
Ιταλική σούπα βουτύρου ντομάτας
Το πετρέλαιο δεν μπορεί να είναι μόνο σόλο στη γεύση του πιάτου, αλλά και να σκιάζει ευχάριστα τις κύριες νότες. Όπως σε αυτή την πλούσια ντοματοσαλάτα στα ιταλικά.
Θα χρειαστείτε:
- Φρέσκο λάδι - 200 g.
- Κονσέρβες φασόλια - 1 κουτί?
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- Πατάτες - 1-2 τεμ.
- Αποξηραμένες λωρίδες - 100 g;
- Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
- Σκόρδα - 2 σκελίδες;
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Καρύκευμα "ιταλικά βότανα"?
- Νωπό βασιλικό - 7-10 φύλλα.
Συνταγή βήμα προς βήμα.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και 5 φύλλα βασιλικού.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρις ότου χρυσή.
- Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, τον βασιλικό και τηγανίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
- Σε βραστό νερό, γεμίστε πατάτες και ψιλοκομμένο βούτυρο. Αλάτι, προσθέστε καρύκευμα. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά.
- Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, φορτώστε το ντομάτα στο ζωμό.
- Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια.
- 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα, βάζετε τις ελιές και τα κονσερβοποιημένα φασόλια στη σούπα.
- Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο βασιλικό πριν το σερβίρετε.
Η σούπα πρέπει να είναι αρκετά χοντρή με ένα πυκνό ζωμό. Συνιστάται να σερβίρετε με γιαούρτι ελληνικού ή προβάτου.
Τυρόπιτα με βούτυρο και κοτόπουλο
Μια τέτοια σούπα μπορεί δύσκολα να ονομαστεί διατροφική, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια διατροφή χειμώνα. Αποδεικνύεται ότι είναι παχύ, πλούσιο και με θερμιδική αξία μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα.
Θα χρειαστείτε:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
- Βούτυρο - 300 g.
- Πατάτες - 1-2 τεμ.
- Ημίσκληρο τυρί (Masdam ή Gouda) - 70 g.
- Τυρί κρέμας - 250 g.
- Αλάτι, λευκό πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο για γεύση.
- Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να τρυφεθεί. Αφαιρέστε από το ζωμό, κόψτε σε κύβους και βουτήξτε πίσω. Αλάτι.
- Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, βάλτε το ζωμό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε τυρί κρέμα στο ζωμό. Αν πήρατε ένα σκληρό τυρί, ψιλοκόψτε. αυτόν. Τυρί με μια πιο υγρή σύσταση μόλις γρήγορα προσθέσετε στο ζωμό με ένα κουτάλι. Ανακατέψτε δυνατά για 1-2 λεπτά έως ότου λεία. Σε αυτή την περίπτωση, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας και τον όγκο του νερού. Μπορείτε να πάρετε αρχικά λιγότερο νερό, τότε η σούπα θα αποδειχθεί πολύ καλεσμένους, όπως πατάτες πουρέ. Με μια μεγάλη ποσότητα ζωμού, η σούπα θα είναι πιο υγρή, αλλά όχι λιγότερο κορεσμένη. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να μην διαλύσουν εντελώς το λιωμένο τυρί στο νερό για να το δοκιμάσουν κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.
- Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, στρώστε τη σούπα με λευκή πιπεριά και τριμμένο μοσχοκάρυδο.
- Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί πριν το σερβίρετε.
Μανιταρόσουπα με κολοκύθα και δαμάσκηνα
Θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στο συνήθη μενού σας ή πραγματικά να εκπλήξετε το σπίτι σας; Τότε αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη συγκεκριμένη σούπα με ένα τόσο ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσης. Δεν χρειάζεται καν καρυκεύματα εκτός από αλάτι, αφού η γεύση του είναι ήδη πολύ ασυνήθιστη.
Θα χρειαστείτε:
- Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 400 g.
- Βούτυρο - 300 g.
- Φυτικό ζωμό - 500 ml.
- Πατάτα - δαμάσκηνα 2 τεμαχίων - 70 γρ.
- Σκόρδα - 2 σκελίδες;
- Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας.
Συνταγή βήμα προς βήμα.
- Ψιλοκόβουμε το λάδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε ελαφρά σε λάδι.
- Κόψτε την κολοκύθα και τις πατάτες σε κύβους. Βράζετε σε νερό ή ζωμό για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τα μανιτάρια με το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Αλέστε με μπλέντερ.
- Φέρτε σε βρασμό.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.