Τα ζουμερά ζουμερά κολοκυθάκια που ψήνονται με τυρί και ντομάτες σίγουρα θα απευθύνονται σε όλους τους λάτρεις των λαχανικών. Το σκόρδο και τα βότανα της Προβηγκίας δίνουν σε αυτό το πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη νότα. Για όσους προτιμούν πιάτα με κρέας, η γκρέιντ είναι μια μεγάλη προσθήκη στο κρέας και ένα ορεκτικό για το γεύμα ή το μεσημεριανό γεύμα. Κάτω από την κρούστα του τυριού, τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα ζουμερά και αρωματικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κολοκυθάκια - 1 kg.
- - σκληρό τυρί -150 g ·
- - μεσαίες τομάτες - 3 τεμ. ·
- - βούτυρο - 50 g.
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- - γάλα - 350-400 ml,
- - φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- - ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- - σκόρδο - 3 σκελίδες.
- - μαύρο πιπέρι - 0, 5 κουταλάκι κλπ.
- - μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό. Ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα βουτύρου-αλευριού και ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουμε. Προσθέστε το μαύρο συμπαγές πιπέρι και το μοσχοκάρυδο στο μείγμα. Ανακατέψτε, βάλτε σε φωτιά και βράστε το μείγμα μέχρι να παχύνει.
2
Κόψτε το κολοκυθάκι σε λωρίδες, αν τα λαχανικά είναι μικρά, τότε τα κόβουμε σε κύκλους. Λιπάνετε το ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι με φυτικό έλαιο και βάζετε ένα στρώμα κολοκυθίου στο καλούπι.
3
Βουρτσίστε τη σκουός με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους και τις βάζετε σε ένα στρώμα κολοκυθιάς.
4
Ψεκάστε τις ντομάτες με βότανα της Προβηγκίας. Και πάλι, βάλτε ένα στρώμα κολοκυθάκια και ένα στρώμα ντομάτας. Ρίξτε τα λαχανικά με την υπόλοιπη σάλτσα.
5
Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνετε στο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες. Μετά από περίπου 20 λεπτά, αυξήστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Δώστε προσοχή
Αυτό το πιάτο μπορεί να ψηθεί τόσο στο φούρνο όσο και στο φούρνο μικροκυμάτων. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας. Το Gratin δεν πρέπει μόνο να ψηθεί, αλλά και να καλύπτεται με μια υπέροχη χρυσή κρούστα. Για να κάνετε το πιάτο ζουμερό και νόστιμο, πρέπει να το ψήσετε σε χαμηλές θερμοκρασίες και λίγο πριν είστε έτοιμοι να αυξήσετε τη θερμοκρασία ψησίματος.