Οι ντομάτες που προετοιμάζονται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πίτσας, καθώς και για τη σάλτσα σούπας. Οι ντομάτες διατηρούν τέλεια τη γεύση τους και μπορούν να συμπληρώσουν τη γεύση των αγαπημένων σας πιάτων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ντομάτα με κρέας - 1, 5 kg.
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - σκόρδο - 2 σκελίδες.
- - μείγμα πιπεριών για γεύση.
- - θυμάρι ή αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ελαιόλαδο - 5-6 κουταλιές της σούπας. l.
- - αλατισμένο αλάτι στη θάλασσα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε τις ντομάτες, τις στεγνώνετε με μια πετσέτα, αφαιρείτε τους μίσχους και κόβετε τα μισά. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και βάλτε τις ντομάτες με τις φέτες επάνω.
2
Αλατοποιήστε τις ντομάτες και τα πασπαλίζετε με κοκκώδη ζάχαρη. Προσθέστε πιπέρι, ξηρό θυμάρι ή βασιλικό στις ντομάτες. Ρίξτε τις φέτες ντοματών με ελαιόλαδο.
3
Περάστε το σκόρδο μέσω ενός πιεστηρίου και τοποθετήστε τις σε φέτες ντομάτας σε τυχαία σειρά. Ψήστε τις ντομάτες για τρεις ώρες σε ένα προθερμασμένο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς.
4
Βάλτε τις έτοιμες ψημένες ντομάτες σε προετοιμασμένα βάζα. Προσθέστε το λάδι που παραμένει στο φύλλο ψησίματος στα κουτάκια με τις ντομάτες, βιδώστε τα κουτάκια με τα βιδωτά καπάκια και βάλτε το ζεστό αλλά φούρνο για άλλα 30 λεπτά τοποθετώντας μούχλα σιλικόνης ή πετσέτα αρκετές φορές διπλωμένα κάτω από τα δοχεία έτσι ώστε τα δοχεία να μην εκρήγνυνται από υψηλή θερμοκρασία.
5
Μετά από 30 λεπτά ξηρής αποστείρωσης, αφαιρέστε τα δοχεία από το φούρνο, γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Δεν είναι απαραίτητο να τυλίξετε τα δοχεία με μια κουβέρτα.