Αυτό το εκπληκτικό αγγλικό επιδόρπιο συμπεριλήφθηκε στο μενού του εστιατορίου Hungry Monk στο West Essex το 1972. Αμέσως κέρδισε δημοτικότητα, το επιδόρπιο άρχισε να προετοιμάζεται όχι μόνο στην Αγγλία. Banoffi πίτα εμφανίστηκε στα ράφια των αμερικανικών και αυστραλιανών σούπερ μάρκετ. Οι συντάκτες του επιδόρπιο δεν ήταν σε θέση να υπερασπιστούν τα δικαιώματα στο δικό τους αριστούργημα, αλλά αποφάσισε να αφήσει ένα σημάδι στο εστιατόριο τους με μια υπενθύμιση "Banoffi πίτα εμφανίστηκε εδώ."
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι - 250 g ·
- - αυγό κοτόπουλου -2 τεμαχίων.
- - βούτυρο - 125 g.
- - πρόστιμο ζάχαρη - 25 g.
- - μπανάνα - 5 τεμαχίων.
- - βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
- - λίπος κρέμας 35% - 350 ml.
- - στιγμιαίος καφές - 1 κουτ.
- - ζάχαρη άχνη - 1 κουτάλι επιδόρπιο,
- - αλεσμένο καφέ - για διακόσμηση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κάνετε ζαχαροπλαστική για τη βάση. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κομμάτια βούτυρο. Προεψύξτε το λάδι. Προσθέστε ζάχαρη στο αλεύρι και στη συνέχεια αλέστε καλά στα ψίχουλα του βουτύρου.
2
Για αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα επεξεργαστή τροφίμων με ένα ειδικό ακροφύσιο για τη ζύμη.
3
Πλένετε τα αυγά και τα σπάτε σε ξεχωριστά πιάτα. Θα χρειαστεί ένα αυγό εντελώς και ένας κρόκος από το δεύτερο αυγό. Μεταφέρετε τα αυγά στο μπολ όπου βρίσκεται η ζύμη, αρχίστε να ζυμώνετε ξανά. Πάρτε μια πλαστική ζύμη, εάν χρειάζεται προσθέστε μια κουταλιά κρύου νερού. Τυλίξτε την τελική ζύμη με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4
Προετοιμάστε ένα ταψί για τα πλινθώματα άμμου, λιπαίνετε με λάδι. Βγάλτε τη ζύμη από τη ζύμη, βάλτε την στο κάτω μέρος του καλουπιού. Οι άκρες του τεμαχίου πρέπει να καλύπτουν τις άκρες της φόρμας και να κόβουν την υπερβολική ζύμη.
5
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώστε το χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος της ζαχαροπλαστικής και μετά φορτώστε. Ψήστε για 15-17 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φορτίο και προετοιμάστε τη βάση μέχρι να ροδίσουν.
6
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ανοίξτε ένα βάζο υψηλής ποιότητας βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Εφαρμόστε ένα παχύ στρώμα άμμου στο εσωτερικό. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες. Βάλτε τα φρούτα με τη μορφή, προσπαθήστε να συμπιέσετε όλες τις φέτες.
7
Κτυπήστε την κρέμα πολύ κρύου βουτύρου μέχρι τις μεγάλες κορυφές. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης και στιγμιαίο καφέ στη διαδικασία.
8
Βάλτε την τελική κρέμα σε μπανάνες με ένα κουτάλι ή χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης. Κοσκινίστε τον αλεσμένο καφέ πάνω από την κτυπημένη κρέμα, διακοσμώντας έτσι την πίτα Banffi. Σερβίρετε το τελειωμένο επιδόρπιο στο τραπέζι.