Τα κορεατικά πιάτα είναι γνωστά για το γεγονός ότι μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Ελάχιστη θερμική επεξεργασία και μέγιστες αποθηκευμένες βιταμίνες. Αρωματικό κόλιανδρο, πιπέρι, σκόρδο και ξίδι είναι παραδοσιακά καρυκεύματα. Η μελιτζάνα της Κορέας στυλ θα προσελκύσει τους πικάντικους εραστές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1, 5 κιλό μελιτζάνας,
- - 3 καρότα.
- - 3 πιπεριές ·
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
- - 1 κεφαλή σκόρδου,
- - 0, 5 κουταλάκι κόκκινη πιπεριά,
- - 0, 5 κουταλάκι μαύρο πιπέρι,
- - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο,
- - 100 g ξίδι 6%.
- - φυτικό έλαιο ·
- - 2, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε την μελιτζάνα. Κόβουμε και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
2
Τείνετε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
3
Ξεπλύνετε τα καρότα καρότα, φλούδα και σχάρα Κορεάτικα καρότα.
4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια.
5
Ξεπλύνετε τις πιπεριές και ξεχωριστά από τους σπόρους. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
6
Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε σε αυτό: ζάχαρη, αλάτι, μαύρη και κόκκινη πιπεριά, κόλιανδρο, σκόρδο.
7
Γεμίστε τα λαχανικά με το μίγμα γεύσης. Προσθέστε ξίδι και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
8
Μαγειρέψτε τα βάζα. Ξεπλύνετε, αποστειρώστε. Βάλτε καπάκια από μέταλλο.
9
Βάλτε το παρασκευασμένο μείγμα λαχανικών σε βάζα. Αποστειρώστε για 30 λεπτά. Βγάλτε τα καπάκια.
10
Γυρίστε ανάποδα και τοποθετήστε το κάτω από το "παλτό" μέχρι να κρυώσει τελείως. Μετά την ψύξη, αφαιρέστε αμέσως σε κρύο μέρος. Σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό σε μπάρμπεκιου.
Δώστε προσοχή
Μελιτζάνα από μόνη της περιέχει πικρία. Ως εκ τούτου, μπορούν να φυλάσσονται προκαταρκτικά σε νερό για έως και 3 ώρες. Ή απλά πασπαλίζουμε με αλάτι για να δώσετε χυμό. Αδειάστε το χυμό και ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με τρεχούμενο νερό.
Χρήσιμες συμβουλές
Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι μετά από 5 ώρες. Δεν είναι απαραίτητο να το ανεβάσετε για μεγάλη αποθήκευση.