Η κρέμα φιστικιάς Anglaise μπορεί να παρασκευαστεί σε δύο ώρες. Θα αποδειχθεί μια εξαιρετική λιχουδιά, η οποία μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες, τηγανίτες για πρωινό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τρεις μερίδες:
- - φιστίκια - 1/3 φλιτζάνι.
- - ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι.
- - κρέμα 35% - 1 φλιτζάνι.
- - τρεις κρόκοι αυγών.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τα φιστίκια, αλέθετε πολύ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2
Ανακατέψτε τα φιστίκια με ζάχαρη και κρέμα, μαγειρέψτε σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί τελείως. Αφήστε 10 λεπτά να κρυώσει.
3
Προσθέστε τρεις κρόκους αυγού στο ζεστό μείγμα των φιστικιών και της κρέμας, χτυπώντας με ένα χτύπημα μετά από κάθε ένα. Στη συνέχεια, στη φωτιά, ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι. Μαγειρέψτε μέχρι η θερμοκρασία της σάλτσας να ανέλθει σε ογδόντα μοίρες.
4
Στρώνουμε την τελική κρέμα μέσα από ένα κόσκινο, ρίχνουμε σε ένα μπολ, καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής, το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα και μισή. Μετά από αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε κρέμα φιστικιών.
Δώστε προσοχή
Μια τέτοια κρέμα αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.