Το Fettuccine δεν βλάπτει καθόλου τη φιγούρα, εάν είναι καλά μαγειρεμένο. Ευτυχώς, τώρα στα σούπερ μάρκετ υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πραγματικών ζυμαρικών από σκληρές ποικιλίες, όπως το fettuccini.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 85 γραμμάρια φετουκυσίνης,
- - 70 γραμμάρια ζωμού κοτόπουλου,
- - 4 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός,
- - 10 ελιές,
- - 1 κολοκυθάκι, μισό κρεμμύδι,
- - 1 μελιτζάνα
- - 1 πιπεριά,
- - 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι,
- - 10 ντοματίνια
- - ελαιόλαδο,
- - ένα κλαδάκι από δενδρολίβανο,
- - αλάτι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζουμε fettuccine σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Κόψτε μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριά και ντομάτες σε μικρά τετράγωνα.
2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και βάζουμε το μείγμα λαχανικών. Αλατοποιήστε τα λαχανικά και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά.
3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά με κρεμμύδια για άλλα 2-3 λεπτά.
4
Προσθέστε 2 κουταλιές σάλτσας ντομάτας στα λαχανικά, ανακατέψτε, βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5
Ρίξτε το απόθεμα κοτόπουλου σε ένα βαθύ τηγάνι και βάλτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας τομάτας. Ανακατέψτε την προκύπτουσα σάλτσα και βάλτε σε αυτήν βραστό φτετσουκίνο, λαχανικά στιφάδο και ελιές κομμένες στο μισό. Καλύψτε και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά.
6
Βάλτε fettuccini με τα λαχανικά σε μια όμορφη επίπεδη πλάκα, πασπαλίζουμε με κουκουνάρια και γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι του δεντρολίβανου.