Το Fettuccine είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους ζυμαρικών στη Ρώμη. Λεπτά νούφαρα με την προσθήκη διαφόρων σάλτσες είναι ο τέλειος συνδυασμός. Είναι εύκολο να προετοιμαστείτε και κατάλληλο για αρχάριους νοικοκυρές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 g φετουκυσίνη
- - 300 γραμμάρια χάντρες
- - 300 ml βαριάς κρέμας
- - 100 ml αποθέματος κοτόπουλου
- - 100 ml ξηρού λευκού οίνου
- - 200 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 20 γραμμάρια βουτύρου
- - 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο
- - ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το Fettuccine βυθίζεται σε βραστό αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά τα λεκάνη με νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε την ελιά. Τηγανίζουμε ελαφρώς τα κουτάβια και καλύπτουμε. Αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε στα μανιτάρια και τηγανίστε χωρίς να καλύψετε. Ρίχνουμε κρέμα, λευκό κρασί και κοτόπουλο. Εξατμίστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοπίπερο και γεύση. Προσθέστε το τυρί στη σάλτσα και αφήστε να λιώσει, ανακατεύοντας.
3
Ανακατέψτε το fettuccine με τη ζεστή σάλτσα και αφήστε το κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά, ώστε να είναι μούσκεμα στη σάλτσα. Ξεπλύνετε καλά το μαϊντανό με νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Βάζετε σε μερίδες και πασπαλίζετε με μαϊντανό στην κορυφή.
Χρήσιμες συμβουλές
Αυτό το πιάτο είναι καλά προσαρμοσμένο λευκό ξηρό κρασί.