Tofu - τυρί σόγιας - είναι φτιαγμένο από θρυμματισμένη σόγια. Έχει μια ουδέτερη γεύση, η οποία θεωρείται μεγάλο πλεονέκτημά της και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλη ποικιλία πιάτων. Tofu είναι τηγανητά, τηγανητά, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των σούπας, στον ατμό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε τόφου, αντικαθιστά τέλεια το κρέας στη διατροφή των χορτοφάγων ή των ανθρώπων νηστείας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 600 g τοφου
- - φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος
- - 1 μεσαίο αγγούρι
- - 100 γραμμάρια βλαστών φασολιών
- - αλάτι, 1, 5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
- - 4 μικρές πιπεριές τσίλι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - νερό
- - 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι κρασί
- - 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το τυρόπηγμα φασολιού σε ορθογώνια, το καθένα από τα οποία κόβεται διαγώνια έτσι ώστε στο τέλος να έχουμε τρίγωνα. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες ή πετσέτα για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία από το τυρί και αλατοποιήστε ελαφρά.
2
Προετοιμάστε τη σάλτσα, για την οποία απελευθερώνετε τις πιπεριές των τσίλι από τους σπόρους και ψιλοκόψτε, ξεφλουδίστε το σκόρδο. Όλα τα συστατικά για τη σάλτσα - πιπέρι τσίλι, σκόρδο, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, νερό, ξίδι και πάστα ντομάτας - χτυπάνε καλά σε μπλέντερ, επιτυγχάνοντας ομοιομορφία.
3
Σε ένα ειδικό σκεύος wok, θερμαίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε σε μικρές μερίδες του tofu μέχρι να γίνει χρυσό. Αφαιρέστε το τηγανισμένο τυρί από το βούτυρο και τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος.
4
Ψύξτε το tofu λίγο και κάντε μια ρηχή τομή σε κάθε δάγκωμα. Ξεπλύνετε τα βλαστάρια φασολιών και τα ξεπλύνετε με κρύο νερό. Πλένετε και κόβετε το αγγούρι με λεπτές λωρίδες. Γεμίστε το tofu με ένα μείγμα αγγουριού και βλαστών και σερβίρετε ζεστό με ζεστή σάλτσα τσίλι.